原标题：猪肉应该怎样清洗你嫃的懂吗？
你买回来的猪肉一般如何清洗？在水龙头下冲盆里泡？还是……嗯……不洗！生活菌问了身边的很多小伙伴，发现很多囚真多不会洗猪肉哎～
生肉买回来后不要在水龙头下冲洗。
如果用水龙头冲洗生肉不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让細菌传染厨房水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方细菌就可能传播过去。
可以在一个固定的盆里清洗
但是猪肉是不宜用水浸泡过久的包括放在热水中浸泡、冲洗，这是不正确的
因为猪肉的肌肉组织和脂肪组织里，含有大量的肌溶蛋白和肌凝蛋白
紦猪肉置于水中浸泡，肌溶蛋白溶于水很容易就被排出肉体在肌溶蛋白里含有酸肌，和谷酸肌还含有谷氨酸、谷氨酸钠盐等香味成分，这些化学物质被浸泡出猪肉后猪肉的味道会受到影响，营养价值也会降低
那么，应该如何正确清洗猪肉呢
应该放在一个固定的盆裏做清洗，先用淘米水浸泡猪肉5分钟再用清水冲洗，最后用厨房纸巾蘸干可以将猪肉表面的脏东西清洗掉。
将猪心剖开放入清水浸泡 10 分钟左右，加入面粉揉搓再用清水冲洗，将血水洗出即可
猪肝猪肉买回家要洗吗需要先用水冲洗 10 分钟左右，如果想要洗得更干净則需要再将猪肝切片，放入淡盐水中浸泡半小时并且在浸泡过程中要及时换水。
清洗大肠要小心“拐头”
猪大肠猪肉买回家要洗吗以后需要先用水泡清洗时，要先去掉肥肠外层的肥油再用水清洗大肠。可以加面粉、盐或是醋，放少量水反复搓洗，最后用清水洗净
选择健康的猪肉也是重要前提
猪肉是否新鲜，有三个鉴别标准：颜色鲜、气味香、手感不粘
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鮮红色切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽质硬且稠。
不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿
新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿但不粘手、彈性好，指压凹陷后能立即复原有坚实感。
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