成都最有名的小吃韩包子技术可以外传吗？很想学习制作方法，希望能发展到更多的地方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-24 19:14 标签：
（共1个回答）
朋友，卖这个的机器太多了，还有送货上门的，你可以到成都市的，最大机电批发市场看看，五块石，荷花池，这两个地方都在火车北站附近。朋友是做肥肠粉生意的吗，我是成都市
王板鸭肯定好吃撒、不过王板鸭最早是从西北桥、木综厂那才是最正宗的哦。王板鸭只是在新繁那边有养殖场而已。
成都的小吃和川菜一样历史悠久。龙抄手、钟水饺、陈麻婆豆腐、夫妻肺片、赖汤圆、韩包子、郭汤圆、担担面都是成都的名小吃其中历史最久的应该是陈麻婆豆腐了。
还是有区别吧
成都属于中国西部地区，是西部大开发重点城市，北方人吃面，南方人吃米，这是自古以来的规矩，成都人怎么会专吃面呢，列个成都美食的表给你看看。
肥肠粉、棒棒鸡、钵钵
我是成都的···
像楼上这位给你介绍的基本上是正确的··
现在大部分人都到锦鲤去吃··那里有小吃街··
但是也不是全部··而且而不是最正宗的··要
早就不干了！我还找过呢！不行的话你去新世纪西门对面也有一个！
你在火车站坐706路公交车到彭刘杨路{老百姓大药房}下，隔壁两家博大的二楼就是，品种很多，还有套餐。
如果你要学成都名小吃技术，建议一定选择中华老字号品牌。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
韩包子的做法
@1@制面料。将面粉中加入酵面浆和清水匀发酵，当发酵适当后，加入小苏打揉匀，再加入白糖、化猪油反复揉匀，然后用湿布盖好静置约20分钟待用。
2.制馅。猪肉切成米粒大小，鲜虾仁洗净剁细，与肉粒一起放入盆内，加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心。
3.成型成熟。将已饧好的发酵面团搓揉光滑，搓成直径3.3厘米的圆条，扯成剂子20个。洒上少许扑粉。取剂子一个用手掌压成圆皮，包入馅心（约38克），捏成细皱纹，围住馅心，馅心上部裸露其外，置于笼中。用旺火沸水蒸约15分钟即熟。容易出现的问题及解决方法：馅心易散，包制困难。调制馅心的鸡汁，应晾冷后使用，馅心凝聚力强一些，包制就不会产生较大困难。如遇夏天温度高，还可将调制好的馅心，放入冰箱保鲜室稍加降温，这样包制就容易得多了。口感干硬。调制包子的面团一般应比调制馒头的面团软一些，这样口感就会滋润些，也有利于包制时造型。
饮食小常识
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设&玉隆园面食店&，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出&南虾包子&、&火腿包子&、&鲜肉包子&等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为&韩包子&，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
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