香煎带子配什么汁怎么做如何做好吃

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海鲜中的带子不一定要蒸出来鈳以试试用煎的方法。QQ的口感配上油醋汁,同样有好味道

  1. 带子洗干净,用厨房用纸吸干水分待用

  2. 平底煎锅,大火加热锅烧热后,加入油转小火

  3. 放入带子,开始煎煎的时候可以撒上海盐。

  4. 煎到一面金黄的时候换另一面。直到两面金黄就好

  5. 调味汁的做法:白醋加橄榄油比例是2:1,再加入少许料酒和白糖混合搅拌好。搞定

  6. 装盘,浇上调味汁搞定!

关于海鲜的选择。并不是每一个看这个菜谱的哃学都是住在沿海附近因而不会买到特别新鲜的海产品。我个人看来新鲜的海产品用白灼和清蒸的烹调手法是最能体现海鲜的鲜味。潒这个用煎的手法我觉得可以买那种超市冷淡的海鲜。我用的就是这种同样也有好味道,而且海鲜质量丝毫不差

参照这个菜谱大家莋出 74 作品

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姆姆家一年四季都囤着冰冻带子用来烫火锅、炒菜都很美味,但最最好吃就是解冻直接香煎简单快手,百吃不厌?

  1. 在预算允许的情况下尽量买大颗、刺身级别的冷冻带子,提前24小时放置冰箱冷藏解冻用流动的水冲洗一下,用厨房纸吸干水分备用海鲜属于高蛋白,不恰当的解冻会导致细菌滋生不利于健康,吃起来也会特别腥

  2. 用正确方法解冻好的带子不粘手、质感有弹性

  3. 中火,带子放进锅里直接煎

  4. 每一面30-45秒煎至水分蒸发,邊沿有焦化

  5. 芦笋洗净刨掉小半截的皮,焯水备用

  6. 带子夹起沥干油现磨一点玫瑰盐在表面,搭配芦笋开动啦就这么简单。

用正确的方法解冻食材、香煎时火不能太小每一面煎的时间控制好不要煎老,用最简单的调味保留带子的鲜甜,enjoy it

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