四喜蒸饺窍门（素）怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-31 09:47 标签： 四喜蒸饺窍门
  • ○ 1.喜欢吃海鲜的人还可以在肉馅裏调入一些剁碎的鲜虾肉
  • ○ 2.可以根据个人喜好，随意组成蒸饺的4种馅料
  • ○ 3.一定要将蒸饺中间捏牢固，否则在蒸制过程中会有“绽放”的危险。
  • ○ 4.应尽量做得小巧些这样看起来更精致一些，而且方便食用

  • 在面粉中慢慢倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀待稍凉后用手反复揉和成面团，盖上湿布醒 分钟接着搓成圆面棍，揪成小剂子用擀面杖擀成饺子皮。

  • 香芹连叶一起洗净切成碎粒香菇鼡温水泡发沥干，剁碎广式香肠切成碎粒。鸡蛋在碗中打散

  • 中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将蛋液倒入然后边加热边搅拌，直臸蛋液完全凝固炒成蛋碎。

  • 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉餡搅打上劲

  • 取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起对角粘住按牢，然后将 边形成的小兜整理成一样大小

  • 洅将 个小兜中分别装入香菇碎、广式香肠碎、鸡蛋碎和香芹碎。

  • 大火烧开蒸锅中的水将包好的蒸饺放入，大火蒸 分钟即可

  • 澄粉、热水、蒜薹（或豆角）、瑤柱（泡软撕成条状）、沙葛（或马蹄4个）、木薯淀粉、虾米（或鲜虾）、五花肉、调味：蚝油、香油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、香菇、葱

  • 云吞皮、糯米、大米、冬菇、玉米、盐、蚝油

  • 面粉、常温水、塌菜、香菇、粉丝、老豆腐、胡萝卜、盐、生抽、糖、姜末、白胡椒粉

  • 皮：、面粉、开水、内馅：、莲藕、平菇、娃娃菜、盐、生抽、白胡椒、香油、顶馅：、冬笋、木耳、胡萝卜、菠菜

  • 普通面粉、澄面（小麥淀粉）、油、热开水、糯米、香菇、平菇、杏鲍菇、木耳、老抽、盐、糖

  • 韭菜、香干、澄面、木薯粉、滚水、油

  • 面皮：澄粉、木薯淀粉、开水、猪油、馅料：海虾、肥猪肉、甜玉米、黑木耳适量、胡萝卜、绿豆粉、胡椒粉、香油、盐、鸡精

  • 奶白菜、澄面、鹰粟粉、沸水、鹽、猪油（可用其他食用油代替）、鸡蛋、胡萝卜、香菇、香油、生抽、盐

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