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植物油、绵白糖、鸡蛋放入容器中
用打蛋器(电动、手动均可)搅拌均匀;若无打蛋器,可用筷子、叉子搅匀即可
筛入混合后的低粉、小苏打、泡打粉;筛的目的是避免面粉结块同时让面粉中混入空气,让成品口感更酥松
用刮刀或者戴手套将面粉揉捏成团,只需成团即可;切忌过度揉搓避免面团絀筋,影响口感
取一个面团约20克左右,团城圆球轻轻一团即可,无需刻意追求圆形
将捏好的圆球用手压扁,用叉子也可以压扁面團表面可以刷一点全蛋液,撒一点白或黑芝麻
烤箱需要提前预热至180度把烤盘放入已预热到位的烤箱中层,温度降至160度烘烤25~30分钟左右
烘烤后的成品,这一款表面刷过蛋液
成品桃酥的做法大全保存在密闭容器中避免受潮
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