【成都】一口一个真过瘾 生蚝就该批量吃-成都-大众点评网
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>>【成都】一口一个真过瘾 生蚝就该批量吃
生蚝怎么吃？生吃、烤着吃还是煮着吃。恐怕每个人都会选择路边摊的烤着吃，加上粉丝和蒜蓉，一口一个还真的很过瘾呢。&老板，再给我上一打&。
推荐理由：品种很多，碳烤生蚝不错，但是感觉不是很精致，人多，环境还可以吧，总的来说，还好 by struggle8023
推荐理由：我们家聚餐的最爱，而且只吃几样东西：牛扒、烤生蚝、三文鱼，花螺，大虾。其他的菜品种类很丰富，值得一试，午市的团购相当划算。 by Savage_Eva
推荐理由：团购＋生日去的，第一次去，预约好了的，进门后服务员安排的座位在门口第几个，取菜好远，小孩子很小要照顾，取菜不方便，菜品很多，扇贝，羊牌，烤生蚝都要排队，味道一般。 by 淡心
推荐理由：周末又去吃的美食荟，父母年龄大了，在外面吃饭，稍微不卫生，就容易闹肚子，不舒服。在这里吃了几次，带着奶娃娃，地方大，环境好，干净、卫生。吃着也放心。生蚝好吃，牛排也不错，还有我喜欢的日本鱼子，总之和妈妈吃的很开心，爸爸和老公吃炒菜什么的，这个价格就有点小贵了。 by sunny8163
推荐理由：也是团购的双人套餐... 虽然价格略贵了一点，但是分量绝对有保证.. 味道还是不错的： 1、生蚝真美味！确实很少吃到有点咸但盖不住鲜的味道，露斯确实做到了； 2、罗宋汤有点辣啊，记得在广东吃到的不会这么辣哈，可能是为了适应本地味道进行了改良吧，也许； 3、黑椒牛扒的火候掌握的不错，黑椒的调料很香不咸，喜欢啊...但是有切不动的筋在里头哇。提醒店家选材的时候，再仔细挑选一下哦； 4、其他的饭、菜，味道都是至少是中规中矩以上吧.. 5、环境很不错，也许是我们去的晚（周日晚8点左右），人不多，背景音乐也不嘈杂，位置基本上都随便挑； 值得推荐，下次有机会还要去啊~~ 就是远了点啊，开车都要半个钟... by johnny197644
推荐理由：服务真的一般，喊小妹儿上点东西要催半天。168一位，我光是考生蚝都吃了十多个，还有十多个扇贝。 怎么说呢，自助肯定比单点划算。味道还不错哈，比四海一家好吃，这个是我们全家认可的观点，吃了N次了。 by 2bEatGood5
推荐理由：总结，禾风的食材观赏性远远大于美味度。 点的188元/人的消费，不然本子上有一大堆不能吃的食物。 第一道刺身拼盘把眼球惊艳了一下 摆得很漂亮 切得很厚 冰敷着口感超级好 之后的生牛肉 XO酱牛肉 蟹宝 生蚝 扇贝 鳗鱼 我真的觉得好一般呀 枉费那么美的外形 要结尾端上来的烤白果和红豆提拉米苏倒是画了一个完美的感叹号 白果烤得外焦内软 提拉米苏奶油和糖比例完美 by 我住4楼
推荐理由：大爱勒一家日料。来过上井以后基本上就没切过樱咯。晚上切食材一定比中午新鲜多咯！刺身、鹅肝、和风牛肉、扇贝、生蚝都好喜欢！吃完一定要咖啡、布丁、奶酪！不过现在他们生意是越来越好咯，上菜速度偏慢啊。但是嘴巴好吃也莫得法！ by ___萌萌大爺
推荐理由：看到有团购 于是来试试这家 留下了非常好的印象 环境很好 干净整洁 非周末时间去的 人不多 就更显安静舒适 服务态度也很好 验证团购券什么的都彬彬有礼 黑色的餐具 很大气 喜欢~~ 菜品不丰富 但在于样样都够精致 摆得也整齐 所以还是高分 最爱的是各式的沙拉和甜品 沙拉里好多种类的蔬菜和面包丁 培根肉粒 还有很多种芝士 酱料 怎么搭配都超美味 大爱~~ 甜品也很丰富 放在冷柜里 需要什么有服务员帮你取 多要点也没关系的 其它的三文鱼 生冷海鲜菜品 什么的 因为不喜欢 所以没怎么吃 烤的羊排还挺美味的 烤的生蚝也不错 很干净 还有些其它热菜 烧烤 主食 披萨 寿司 饮料 水果 中式点心 汤 等 但种类就不多了 一顿慢悠悠的吃下来很有满足感 不像其它一些地方要排队取菜 也不用走来走去走很多路咯~~ 98的团购价更是超值~~ by 芽发
推荐理由：一直在微博里关注罗叔，前两天和同事们决定一起去吃，找路小找了一会，结果还是很好找滴。三环路羊犀立交拐到蜀汉路从一品天下的牌坊门一直把一品天下大街走完，看到左手边有白色的西门吹雪四个大字的路口就左转拐进一条小街大概20米左右的一个小十字路口右边。只是很多车停在门口挡住了店门。店招很暗，建议做醒目点。 店里很小，很温馨，四周都挂了罗叔海外留学的照片，由于没有事先定位子，就站在店里看了会照片小等了一会。 由于是同事请客也不知道点的是什么菜，就来说说印象中最为深刻的记忆：因为经常吃海鲜和料理，已经对生鱼片早已厌倦，甚至恶心，千篇一律的口感和蘸料，各大酒店和料理店的刺身看都不会多看一眼。既然点了就尝尝，盘子端上来了一片片排开的红色金枪鱼片配着黑胡椒，入口黑椒香味和鲜美鱼肉的完美结合真的感觉很好，还有一种白色的鱼片配着不清楚的淋料真的不觉得是在吃生鱼片，好吃好吃。生蚝端上来了，以前一直拒绝吃的原因：不是没有弄干净，又腥又沙，不然就是烤熟后木木绵绵的肉感，看着朋友们抢着吃，我也试探性的一口倒进嘴里，细细滑滑配着酸甜的料汁，原来生蚝竟然这么好吃，据说生蚝生蚝可以壮阳补男女气血，男同事抢着多吃了几个，气！既然秋田主打寿司，那就来说说寿司，同样从吃守屋寿司开始到各大料理店和酒店的寿司，花色都很漂亮，口感上都大同小异，异曲同工，然而秋田的寿司个头很小一个，但是一口一个你千万不要急着吞下，闭着眼睛细细嚼碎慢慢品味慢慢吞下，你才会发现每种味道的口感都是非常独特，软、脆、糯、甜、酸加上不同配料独特的香味恰到好处，层次感很分明味道丰富。日本菜讲究的是五色和五味，我想秋田的寿司每种都该配上不同的故事。这次只吃了3种味道，有机会一定要来把每种都尝尝，据说还有种特殊蘸料的三文鱼木有吃到。 价格有点小贵，但是用料可为精心独特，与众不同。如果喜欢大快朵颐追求性价比的吃嘴们建议就不要来了。有个女同事提到吃秋田寿司的时候有种初恋的感觉，是啊，为什么边写边在回忆那种感觉，又想去吃咯。罗叔说小店平时都是只接受预定的，晚上8点30 就收工了，老顾客和过生日的有清酒送，下次一定要提醒罗叔送我们。 by 小猪猪的美食
推荐理由：虾佬圣汤 很聪明的用名字强调了汤 确实汤头还是很鲜美的 我喝了很多碗 蘸碟是鸳鸯碟 一边貌似是虾酱加入了金银蒜 蒜味特别香浓 和平常吃的蒜蓉扇贝的味道很像 不晓得是不是还加入了什么调味的东西 另一半就是酱油中点缀了几滴香油 我喜欢吃小米辣就又加了很多小米辣 先下的是大连鲜鲍 貌似一直都是特价88 有一种只要998的感觉 哈哈 感觉个头有点小 但是很鲜活就是了 圣子皇也不错 好多地方叫竹蛏 但是总觉得煮火锅不太安逸 因为要煮夸 而且服务员帮你剥离壳壳的时候 也容易弄散 感觉就不饱满了 竹蛏还是要在海边现吃安逸 酱油水的个大饱满肥美些 还点了江团 整只片成了花型 粉红色的鱼肉裸露出来 很有视觉享受 煮下锅中自然就成片了 肉质鲜嫩 又吸收了汤汁中的浓郁香味 烤的扇贝感觉一般 但是烤生蚝不错 据说是冰岛大生蚝 确实大个儿~~ 比一般的海鲜烧烤店的烤生蚝大多了 很饱满~汁水也丰富 烤香了的蒜蓉混合着多汁的肉 一口下去 就一个字~爽 港式虾滑也很好吃 一如既往的以口感取胜 大多数的虾滑我都很喜欢 在锅中就像一朵朵绽开的花 咬在口中就像从牙齿间崩开一样 银丝粉也一定要的 来一碗海鲜粉丝汤 粉丝廉中夹着一缕缕的汤汁 爽口又美味 橙皮蛋黄卷是很有争议的一道小吃 他们很喜欢但我就觉得不太好吃了 是蛋黄里裹着陈皮炸制而成的 然后由斜面切开 让金黄的陈皮裸露出来摆盘 很好看 但我注重口感 所以这种软绵绵的不太喜欢 而且陈皮的味道也怪怪的 我还是喜欢野菜煎饼这一类的 煎的薄薄的 清香混合着蛋液的香味 吃到最后 我也不忘了再加一碗汤来结束战斗 果然汤才是招牌啊~哈哈 by 科星仔
推荐理由：朋友约我吃饭，说去泰色天香，真是惊喜啊，我对他家长草很久了哇~！ 店的位置在保利中心，一片开了不久的小商业区，店面在里面，有些隐蔽，旁边的店铺都还没怎么租出去呢，就他家一枝独秀，很是显眼。 店铺不大，有两层楼，粗看觉得有点局促，仔细一看，店内装修很有特色。整体用色明快鲜艳、五彩斑斓。一面墙上的装饰用了很多不同的材质，油画、香熏蜡烛、稻草，大胆夺目。另一片墙上装饰的是五颜六色的碗碟和马克杯，还有透明的玻璃瓶。还有一片是在灯光照射下，投影出花朵的阴影，光影运用得很巧妙。在一角看到了设计师的名字，design by anono，果然是精心设计过的。 通往二楼的台阶上印着英文小句，旁边墙上有陶瓷小鱼游过，很是可爱。店里还有一个鱼缸，仔细看里面有些小鱼小虾，在恣意游动。 吃饭前先上了小零食【芭蕉片】，这个一来就惊喜了，香香脆脆，咸和甜的味道搭配得刚好，真是好吃。而且吃完了还可以免费续。 【冬阴功锅底】，锅底里面有辣椒、香菜等，下菜前先舀了一点尝尝，酸辣开胃，瞬间提升进食欲望。 比起锅底，我觉得更加出彩的是他家的【泰式沾碟】，同样是酸辣，却是另一种风味，十分浓郁，很是特别。5星。 朋友点的菜，貌似是套餐吧，大盘子装着整齐摆放的海鲜、肉类和蔬菜，看起来就觉得很爽！o(^o^)o 【虾】，虾虾还在动（阿弥陀佛~你们往生吧），用竹签串了，直接放进锅里。煮熟的虾色泽红润，肉质紧实鲜甜，好吃。 【兰花蟹】，蓝色的蟹，真是漂亮。煮好以后就成粉红色啦。已经先掰好了，里面的肉肉也很鲜美。 【鲍鱼】，鲍鱼真是丰满多肉啊，相当地肥美。 其他的海鲜还有【青口】、【带子】、【生蚝】、【扇贝】、【赤贝】、【文蛤】，都非常新鲜，好食材，注定了好味道。 有两支管子，分别装着【虾滑】和【牛肉滑】，服务生用小片把它们分成小丸子倒进锅里。虾丸和牛肉丸都很Q弹。 肉类还有【鱿鱼花】、【五花肉】、【火腿肠】，火腿肠感觉是质量比较好的那种，貌似是梅林的吧。 【南极笋】，这个很特别，外面是黑色的皮，里面是孔状，回来查了下，是长在智利的某种看起来像笋的藻类，貌似有一扒拉各种好处。吃起来有点脆脆弹弹的感觉，不算特别好吃，只是说这个只有他家有，所以算是特色菜。 【豆腐】，切成小三角形，最开始没吃出来是豆腐。有点弹脆感，不是印象中软软的豆腐。 【小结魔芋丝】，之前在711的好炖里吃到过，很喜欢，口感很好。 其他的素菜有【金针菇】、【平菇】、【蘑菇】、【冬瓜片】、【土豆条】、【藕片】、【番茄片】、【凤尾】、【白菜】、【油菜】，除了我不喜欢的油菜外，其他的不用多说，都还是多新鲜的。 饮料点了【泰式奶茶】，这个奶茶茶味很浓郁，像是熬煮出来的，确实好喝。还有人点了【柠檬苏打水】，这个天喝有点冷，而且锅底和沾碟本身已经有些酸，这个柠檬水的味道被压住了，都吃不出来感觉了。 小吃点了【泰式春卷】，春卷里是紫色的包菜、紫薯之类的，本身没什么味道，配了一碟酸酸甜甜的沾酱，就很提味了。 还点了炒饭，【泰式海鲜炒饭】，有文蛤、虾、菠萝、甜椒等，整体味道有些甜，初吃有些不习惯，但吃完以后很回味，很想再来两勺。【泰式咖喱炒饭】，同样是黄灿灿的，有鸡蛋、虾仁等，咖喱味倒是明显，但是觉得还是海鲜炒饭好吃点。 最后炒饭没吃完，打包带走了。别人请客，人均价格不明，看了下其他的点评，想来我们这一顿也价格不菲吧。 服务生会主动帮忙下菜和打捞煮好的菜品，态度还可以。每个桌上都放了一个可爱的大花盆，渣盘里的东西自己倒进去，省去了服务生收渣盘的时间和精力。但是上菜有点慢啊，幸好我们一直在聊天，倒是也没觉得等得难受。可能是生意太好了，忙不过来了吧。 by witchmignon_小草儿
推荐理由：呵呵，在七夕夜，团购的，2人餐，218元。。来之前还是很担心的，怕不好。 到了后看到菜品，就释然了。。 海鲜，螃蟹，各种贝壳类，还有焗扇贝，烤生蚝。。虾虾，各种刺身，口感蛮好的哦。 热菜里面，还有香煎羊排。很嫩。 品种太多，由于仓库有限，只能拣自己最爱的下手了。都满足了我的口味哈。。 还有甜品，吃了还想吃，还有巧克力瀑布。。。 只是冰激凌，很快就融化了。。 团购的时候来吃，性价比还是不错的哈。。。以后还是很想来哦、、、 by 莉莉果果儿
推荐理由：推荐这家的原因时它环境比其他分店好。夏天临河。周边欧式建筑。导致我多次幻觉是在法国的塞纳河。 烤香蕉。这个好吃每次必点。蘸酱清爽。不算甜。 涡蛋粥。梦寐以求的涡蛋粥！好遗憾。不知是厨师换了。还是配方改了。味道全变了。以前和老公去每次都要点4份。 牛肉面。张先生点的。味道是不错。但对于这种棍子面。我由衷的表示厌恶。恶心。不屑。鄙视。为了让面吃起来更筋道。加入了大量食用胶。请问敢不敢上手工面。敢不敢！！！面点师傅都上哪去发财了啊！！！ 烤大茄。个人更喜欢Hes家的。味道刚刚好。伟伟鸭脑壳家的烤大茄。造型上更有创意。但口感上除了死辣别无其他 锡箔金针菇。口感也变了。韭菜混着金针菇吃起来感觉有点奇怪。 思密达泡菜还行。对于烧烤。我建议少点。中途再加。一次性全上。没吃几串就冷了。 另外。碳烤生蚝不如蒜蓉扇贝。烤脑花一个人吃不完。没点。其他烤菜类。都可以点2串尝尝。口感因人而异。 by 成都王小妞
推荐理由：团的89.9元的2-3人套餐。 - 以下（2选1） 烤猪梅肉（1份，价值26元） 烤猪五花（1份，价值22元） - 以下（2选1） 秘制天鹅肉（1份，价值26元） 烤鸡胗（1份，价值25元） - 以下（2选1） 烤汁式松阪肉（1份，价值32元） 烤秘制梅花肉（1份，价值28元） - 以下（2选1） 烤葱油爆墨鱼仔（1份，6只，价值28元） 葱姜爆生蚝（1份，4只，价值28元） - 以下（2选1） 烤培根卷（1份，价值22元） 烤香汁千层豆腐（1份，价值15元） - 生菜（1份，价值6元） - 以下（3选1，价值8元） 烤韭菜 烤藕片 烤土豆 - 水果沙拉（1份，价值16元） - 肥牛泡菜汤（1份，价值22元） - 蘸碟（3套，价值3元） 糯米团团购的三国烤肉套餐，真心的说两个人吃太多了，三个人吃只能吃个刚好，还好我们是两个人去吃的，吃了还剩两个菜，菜品不错，朋友经常去这家吃，我是第一次来三国烤肉，不错不错，服务员服务很到位，看我们位置不好还专门帮我们换了个窗边的位子，而且菜品出得也快，唯一美中不足的是这个店没得空调的，还好有风扇，这个天气也不太热，据说他们还有分店，下次去他们别的店看看……这个套餐适合请客，有档次，还有面子…… by H115625
推荐理由：很好，比四海一家好，烤生蚝、清蒸大闸蟹、蒸扇贝、煎鹅肝排队时间很短，唯一排的长点的就是烤乳猪，热的菜品比较多，热咖啡很不错，莫凡彼冰淇淋比哈根达斯好吃。环境整洁清爽，有地下停车场，2小时以内免费（离店时记到要停车票）。 by 流浪的喵喵9879
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生蚝不能和什么同吃 生蚝配上这一物竟然要命
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　　生蚝肉是营养价值极高的一种海产，那么生蚝不能和什么东西一起吃呢?接下来小编就为大家介绍一下。
　　牡蛎+啤酒：引起痛风
　　牡蛎+芹菜：降低锌的吸收
　　鲜生蚝肉不宜与糖同食
　　蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻。
　　禁忌人群：急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。
　　适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核、颈淋巴结核，瘰疬者，阴虚烦热失眠，心神不安者宜食;癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病、干燥综合症患者，高血压、动脉硬化、高脂血症患者，妇女更年期综合症和怀孕期间。&
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扫描二维码手机穿越看文章生蚝放倒食客全因成本作怪 消夜吃生蚝一定要煮熟
　　又逢过节应酬多，请人吃饭、消夜点一份生蚝，在许多广州人看来，这都不是事儿。然而，近日一则消息震惊了众人&&广州市民朱先生一行8人凌晨消夜后7人出现上吐下泻，疑似吃生蚝中招。其实类似的消息并不少见。2015年6月，温州苍南一市民吃了约二十只生蚝后感染海洋创伤弧菌住院。生蚝虽好吃，食之不当易受伤。资深&蚝客&表示，新鲜的国产蚝成本1~2元/只，很少烧烤店会用。而死蚝肉成本仅在0.2~0.3元/只，流入一些蚝店。消费者食用这种蚝，就容易&中招&，&话说白了，成本放在那里都是市场行为，当38元一打变到98元一打就有利润了，但是吃的人就少了。&
　　文、图/广州日报记者 李光焱(除署名外)
　　案例1　　
　　&蚝&&&8人吃蚝7人吐
　　据报道，1月10日凌晨2时许，市民朱先生和朋友一行8人来到天河立交旁的&蚝&&&餐厅消夜，点了两份干炒牛河、一打烤生蚝，一份蚝仔粥。朱先生说，当天回到家后，他感觉肚子不舒服。11日早上起床后感觉头很重，到晚上便出现呕吐、腹泻等症状。糟糕的是，去消夜的8人中，7人上吐下泻，其中有一人回家当即出现腹泻。据信息时报报道，8人中只有唐小姐当时觉得生蚝不新鲜，就将生蚝给了丈夫阮先生吃，结果唐小姐没事，阮先生出现腹泻等不适症状。随后，朱先生就医的病历单上，医生诊断为：肠胃炎、咽扁桃体炎。
　　案例2　　
　　20只生蚝下肚
　　感染海洋创伤弧菌
　　据大河报2015年6月报道，温州苍南市民喝了2两白酒，吃了约20只生蚝，不幸&中招&，感染了海洋创伤弧菌，被家属送温州医科大学附属第一医院抢救。该院急诊科医生介绍，这是该院2015年遇到的第一例海洋创伤弧菌病例，病情非常凶险，患者除双下肢瘀青、溃烂外，已出现多脏器功能不全。创伤弧菌被称为&海洋中的无声杀手&，是一种栖息于海洋中的细菌，生吃海鲜或皮肤被海产品刺伤等都有可能感染。一旦感染，发病急、病情发展快，在入院24~48小时内会出现下肢肿痛、溃烂、休克等，还可能导致多脏器功能不全，如不及时正确抢救，70%以上的患者会因器官功能衰竭死亡。
　　案例3　　
　　禁部分区域生蚝进口销售
　　据国家质量监督检验检疫总局1月14日消息，香港食物环境卫生署食物安全中心1月12日公布，即时禁止法国50-04捕捞区生产的生蚝进口及在港出售。中心发言人说：&中心接获卫生署卫生防护中心通报1宗食物中毒个案，涉及人士曾进食生蚝，其中1人的粪便样本化验后证实对诺瓦克病毒呈阳性反应。中心随即派员跟进调查，受影响批次的生蚝已无存货。根据有关供应商提交的资料，涉事生蚝产自法国50-04捕捞区。&
　　工商药监上门检查蚝&&
　　日前，广州日报记者来到天河立交旁的蚝XX店，或许是下雨天店外没有往日的热闹。一名刘姓店员承认，确实有人在该店吃生蚝后上吐下泻。&他们又吃烤生蚝，又吃蚝仔粥，吃太多蚝了。几个人还喝了啤酒。&她称，&店里的生蚝都是从黄沙市场进货，很多年了。&
　　该店员透露，&出事&之后，老板安排了专人即时处理每次进的生蚝，把蚝开好、洗好然后冰鲜冷藏，&以前生蚝送来，大家忙就不管了，放在外面就会不干净。&记者在大众点评上看到，1月10日之后，仍旧有多名消费者留言称该店的生蚝不新鲜。&15元一个的生蚝不能吃，当天晚上吃完回去的路上吐了出来。&网友&mydazz&1月11日留言说。1月14日，网友&baobing007&也留言：&去了四个同事，结果个个又吐又泻~真不是一般的店啊。&
　　1月21日，记者再次来到蚝XX。下午约4点已开市，服务员对于&顾客吃生蚝上吐下泻&一事颇为谨慎，均表示&不太清楚&。随后在该店厨房，台面上随意摆放着一盘生蚝，约10多个，另外还有一些烤鱼、烤茄子随意摆放。旁边玩手机的服务员称，该生蚝&还要用的&。台面约一米的地方，就是装海鲜的水池。
　　业内人士表示，鲜活生蚝的蚝壳是紧闭的，死掉的生蚝蚝壳口会裂开，如果不及时处理会有异味。如果是鲜活的生蚝，打开冰镇保存一般没问题，但如果蚝已死掉的话，人吃了容易&中招&。
　　据该店另一店员称，其一天要卖1000多只蚝。在朱先生的遭遇媒体报道后，广州工商、食药监等联合上门，检查了蚝XX(天河立交店)的生蚝及蚝仔粥。记者截稿之时，联合检查结果尚未公布。
　　此前，在回应朱先生的质疑时，蚝XX称&该承担的责任，我们会承担&。然而，警方表示，需要化验朱先生等人的呕吐物才能判断是否吃生蚝所致。遗憾的是，消费者谁又会留存&呕吐物&作为证据？!
　　抽检黄沙市场生蚝镉超标
　　&随机在黄沙水产市场购买三份生蚝，委托广州质量监督检测研究院检测镉含量，结果两份个头大的生蚝超标，一份较小的合格。&知情人士向记者透露，依据《食品安全国家标准食品中镉的测定》进行检测，三个样本检测结果分别为3.08毫克/千克、0.96毫克/千克、2.94毫克/千克。
　　《食品中污染物限量》(GB)中明确规定，水产品贝(双壳)类中重金属镉限量2.0毫克/千克。作为华南著名的水产品市场，难道没有检测吗？
　　常规检查不涉及重金属
　　该知情人士称，黄沙市场有较完善的检测制度，每个月会对生蚝等档口进行至少一次抽检。但&目前市场只检测生蚝农药残留问题，不涉及重金属。&镉并不是人体必需元素，世界卫生组织将镉列为重点研究的食品污染物。人吃了&镉生蚝&不会马上中毒，但会对人体骨骼和肾脏造成伤害。
　　成本高 烧烤多用死蚝
　　死蚝放在蚝壳中
　　采访中，一位在粤港两地从业的资深&蚝客&Mike(化名)向广州日报记者透露，一般新鲜的国产蚝成本1~2元/只，很少烧烤店用。另一种是死蚝的冰冻蚝肉，如果生蚝在批发商储存时就死掉了一般会开出蚝肉扔进冰水里浸泡，每天都有人去收这些蚝肉，成本在0.2~0.3元/只，然后烧烤时放进壳里就像原有的一样，消费者根本不知道。&出于成本考虑大部分餐厅用于烧烤的蚝是第二种。&这种蚝是死蚝，一般用刀子刺穿蚝肚里面是黑黄色的甚至有液态成分，非常恶心。
　　&烧烤用的蚝90%以上都是这种肚里黑黄色的蚝，吃到这种蚝会闹肚子，但真正进医院的较少，所以商家才敢坚持用。&话说白了，成本作怪，用新鲜蚝，38元/打变到98元/打就有利润了，但可能就没人帮衬了。
　　出事进口蚝：死蚝不扔
　　进口蚝出问题则是因为无良商家不愿意扔掉坏死的蚝继续销售。&一只进口蚝的入货成本一般15~25元。&Mike称，一般坏死的生蚝都有强烈的臭鸡蛋气味。为保证鲜美，专业的蚝吧不会冲洗保留海水的原汁原味，如果碰到用冰水或纯净水清洗过的生蚝刺身，一定要留个心眼，是不是商家为了洗去臭味。但也不排除某些五星级酒店出于干净的原因要清洗蚝。
　　Mike介绍，可以生吃的生蚝常年海域平均水温应为10℃最佳，且受洋流影响不大为好。在南北半球基本是刚好有两条经线经过：北半球是欧洲(、、法国等)、美加、以及大连等，但在出海口的因污染等问题不建议食用，南半球是、澳洲、等。
　　&靠近南北极水温太冷不适合饲养生蚝，靠近赤道水温太高，细菌多。出事的是第二种，广东蚝多以湛江、台山、珠海为主。这些平均水温达20℃的海域，理论上不建议生吃，且蚝壳会有大量寄生物。&他认为，大部分国内海域的蚝都不适合生吃。
　　消夜吃生蚝一定要煮熟
　　据介绍，海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。
　　而且，贝类一旦死去会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意。
　　具体到生蚝类，业内人士支招，如果生蚝是开蚝肉出来，就要看生蚝的蚝裙是否会微微卷起来，卷起来的就比较新鲜，如果是软塌塌的就不是很新鲜了，要是它经过几天冰冻，也可能会软塌塌的。同时，也要闻一闻有没有异味。
　　另外，吃海鲜还要注意，一是不要与水果同吃。吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔两小时以上再吃。二是不要同饮啤酒。海鲜在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
　　一些习惯&打包&的市民，无论生蚝是否高温彻底烹熟，放置冷藏后，再食时也要确保煮熟。并且&打包&的海鲜，最好一天内吃完不要放太久。
责编：王志胜
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