干煸土豆怎么做

  • 1. 土豆切厚一点的片

  • 4. 我的切成这个樣子

  • 6. 锅中放食用油 6成热 加入土豆片

  • 7. 土豆片快熟时加入火腿肠

  • 8. 炸制金黄色控油捞出

  • 9. 锅中留底油 放入葱姜蒜 红辣椒老干妈豆豉 剁椒小火炸香

  • 10. 放叺炸好的土豆片 再放青椒改中火 翻炒

这个菜要快炒 成品会很酥 时间太长容易变软 都是熟的食材 我大概30秒就够了

土豆是很多人的爱高高也不例外,不管是凉拌、干煸、小炒再或者是土豆泥,都能抓住我的胃今天,我们就这么任性把土豆做得香香的。

土豆去皮洗净,切成方条

干红椒用纸擦净剪成细细的条备用

放置约20分钟左右,让水分散失一下或用厨房用纸吸干些,调入少许面粉混合均匀

锅中加入多┅些的油,烧至7-8成热时将土豆条放入锅中,中至大火炸约4分钟左右期间要轻轻翻动土豆条,将炸至外表浅黄的土豆条捞出锅中火关掉,放置约2分钟后再次将火调至中火,把土豆条二次入锅炸约1分钟即可

锅中剩下少许油下入干红椒条和白芝麻,炒香最后加入土豆條和适量盐,混合均匀就可以出锅了

1、操作过程中油锅不要溅到水,以免烫伤;
2、土豆条二次入锅是为了让土豆条外皮更酥脆。

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