1. 土豆切厚一点的片
4. 我的切成这个樣子
6. 锅中放食用油 6成热 加入土豆片
7. 土豆片快熟时加入火腿肠
8. 炸制金黄色控油捞出
9. 锅中留底油 放入葱姜蒜 红辣椒老干妈豆豉 剁椒小火炸香
10. 放叺炸好的土豆片 再放青椒改中火 翻炒
这个菜要快炒 成品会很酥 时间太长容易变软 都是熟的食材 我大概30秒就够了
土豆是很多人的爱高高也不例外,不管是凉拌、干煸、小炒再或者是土豆泥,都能抓住我的胃今天,我们就这么任性把土豆做得香香的。
土豆去皮洗净,切成方条
干红椒用纸擦净剪成细细的条备用
放置约20分钟左右,让水分散失一下或用厨房用纸吸干些,调入少许面粉混合均匀
锅中加入多┅些的油,烧至7-8成热时将土豆条放入锅中,中至大火炸约4分钟左右期间要轻轻翻动土豆条,将炸至外表浅黄的土豆条捞出锅中火关掉,放置约2分钟后再次将火调至中火,把土豆条二次入锅炸约1分钟即可
锅中剩下少许油下入干红椒条和白芝麻,炒香最后加入土豆條和适量盐,混合均匀就可以出锅了
1、操作过程中油锅不要溅到水,以免烫伤;
2、土豆条二次入锅是为了让土豆条外皮更酥脆。