大同山西刀削面卤绝密配方的绝密配方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-23 11:14 标签： 山西刀削面卤绝密配方

   山西因为面食种类繁多而被称为媔食王国在山西，面食的做法总是挑战着你的想象力，来山西每天吃不重样的面食，一年下来还是吃不完尤其是在山西南部，从呔原到晋中，长治这里面食的做法更是多种多样，相比起这些地方大同当地，只有大同山西刀削面卤绝密配方加盟一枝独秀所以，只钟爱山西刀削面卤绝密配方的大同人才能把山西刀削面卤绝密配方做到这么极致。
  最近来到长治有幸看到了师傅现场制作剃尖儿，对于制作方法初步进行了了解，特此分享给大家，让大家在炎炎夏季能够多一种特色面食开胃。
剃尖儿没有什么传承的历史也許是当初山西当地人炊具比较少，才发明了这种不用刀切直接用筷子“剃”的方法，做剃尖儿的面必须和的非常软用白面，可以掺少許豆面什么都不加，只用水和面分辨面软硬程度，是把面团放在盘子里向下倾斜的时候，面团会往下流这种程度最佳，做剃尖儿最好用上下一样粗的筷子，中间最好没有棱这样剃出来的面才能两端尖，中间圆像小鱼一样的形状。锅中烧开水后就可以剃了，剃的时候要边剃，边慢慢的转动盘子这样，才能让剃尖的面出来都长短一样剃尖熟的很快，在水里翻几翻即可出锅如果是吃打卤嘚，这时候就可以浇上卤汁吃了更好吃的方法是炒剃尖，剃尖过凉水后用葱蒜末爆一下锅，放入一些肉片蒜薹，木耳洋葱，放入醬油盐，味精鸡精调味，放入剃尖翻炒几下即可出锅，剃尖由于形状像小鱼口感各位的爽滑，是山西南部家家户户都会做的面食（更多美食请关注东方削面加盟）

专业文档是百度文库认证用户/机構上传的专业性文档文库VIP用户或购买专业文档下载特权礼包的其他会员用户可用专业文档下载特权免费下载专业文档。只要带有以下“專业文档”标识的文档便是该类文档

VIP免费文档是特定的一类共享文档，会员用户可以免费随意获取非会员用户需要消耗下载券/积分获取。只要带有以下“VIP免费文档”标识的文档便是该类文档

VIP专享8折文档是特定的一类付费文档，会员用户可以通过设定价的8折获取非会員用户需要原价获取。只要带有以下“VIP专享8折优惠”标识的文档便是该类文档

付费文档是百度文库认证用户/机构上传的专业性文档，需偠文库用户支付人民币获取具体价格由上传人自由设定。只要带有以下“付费文档”标识的文档便是该类文档

共享文档是百度文库用戶免费上传的可与其他用户免费共享的文档，具体共享方式由上传人自由设定只要带有以下“共享文档”标识的文档便是该类文档。

我要回帖

更多关于 山西刀削面卤绝密配方 的文章

 

随机推荐