干红葡萄酒是指葡萄酒在酿
造后酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒
1．白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经過皮汁分离取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒
的色泽应近似无色，浅黄带绿,浅黄金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求
2．红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈天然紅宝石色紫红色
、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3．桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间选用皮红肉皛的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣继
续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色
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