简易水煮肉片做法的做法，简易水煮肉片做法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 05:13 标签： 四川水煮肉片的做法
需要的食材
油菜、瘦猪肉、泡椒、花椒、鸡蛋、郫县豆瓣酱、麻辣油调料、芝麻、味精、食用油。
1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，上好浆，腌制20分钟。
2、油菜洗净焯水，焯好的清菜放在大碗中。
3、锅中放油烧热，放入腌制好的肉片，翻炒肉片变色后捞出。
4、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
5、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开后，将炒好的肉片放在锅中，拨散开稍煮。
6、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒、芝麻。
7、另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可。
水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是&麻、辣、鲜、烫&，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉，紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜，色香味俱全，正宗水煮肉片的做法是很好掌握的，在家就能做出美食。
猪肉：肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸；猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
辣椒：含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
免责声明：美乐乐家居网部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑，是出于传递 更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
电子邮箱地址：
经营网站备案信息菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 简易版水煮肉片
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
莆田&不在线
未经允许，不得转载!
水煮肉片是一道四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，最宜下饭，为秋冬季家常美食之一。
我用自制的剁椒代替了郫县豆瓣酱，味道也一样好。任意配上自己喜欢的蔬菜，有汤 ，有肉，又有菜，再配上一碗白米饭，啧啧啧~~~吃到撑
1.所需的材料，肉丸忘记拍了
2.后腿肉切成3厘米左右的片 ，放盐，鸡精，胡椒粉，食用油，生粉抓匀备用
3.黄瓜切条，火腿切片，莴笋切滚刀块(保持口感爽脆)，叶子也不要浪费哦
4.炒锅放多一点点油烧热，放入剁椒炒出红油加入清水，后把汤底倒入电磁炉的汤锅上
5.水烧开先下切了十字花刀的肉丸
6.肉丸开花后再下肉片，防止粘锅拿给小汤勺轻轻推几下
7.大概一分钟左右 ，可以尝一下汤的咸淡是否刚好，不够再加，接着下莴笋(俺家剁椒做时可能味道下的有点重，所以途中没有再加任何一点调味料)
8.两分钟左右放入黄瓜条
9.黄瓜烫煮一下就可以，最后下莴笋叶
10.约30秒，翻一翻，关火，准备开吃吧
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-当前位置： >>
>>水煮肉片 >> ()
水煮肉片不光很多人爱吃，其实我也很爱吃，那鲜，香，烫辣的感觉，从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜，真的是麻辣鲜烫，细嫩可口，吃着非常爽。自己在家做的食材可以更丰富，味道也可以根据自家的口味调节，饭店里的水煮肉片，只有上面薄薄的一层肉，下面就全是蔬菜了，自家做的肉多，管够吃！</span
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
五香粉适量
水煮肉片的做法步骤
1.唐菜、小葱和香菜洗净。
2.芽洗净，用清水泡20分钟。如果不喜欢青豆的味道，用水焯一下也可。
3.猪里脊肉切片装入容器中，加入适量料酒腌制10分钟去肉腥。
4.加如适量淀粉抓均。
5.热锅上油。
6.将洗净的青放入锅中不停翻炒，再加入适量五香粉。
7.放入盐和味精。
8.青豆芽断生后，盛入大汤碗中。
9.用同样的方法将唐菜炒熟，摆入碗中。
10.小葱和香菜切段。
11.将小葱和香菜也摆入碗中，香菜留少许。
12.将肉片放入沸水中略焯一下，盛出，时间不要太久哦！
13.热过上油，放入、麻椒和，煸炒出香味。
14.将花椒和麻椒盛出，放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
15.放入适量生抽。
16.倒入高汤，如果没有，可以用水代替。
17.高汤开锅之后，放入肉片。
18.大火煮开。
19.肉片开锅后，放入适量味精，将其倒入碗中。
20.干红辣椒切丝。
21.将红辣椒丝和香菜摆在碗中。
22.热锅上油，油开后倒入碗中即可。
水煮肉片的做法技巧：
1、肉片一定要用淀粉抓匀腌制一会儿，这样，肉片才会更滑嫩。
2、可以随着自己的口味而随意改变，我试过好多蔬菜，觉得最好吃的就是青豆芽。
3、炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，火急了容易糊，炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味；
5、垫底的菜可以换成豆芽，，，，干等等都可以。
上一篇：&&
水煮肉片同类菜谱
水煮肉片相关菜谱
1、香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。另外，香菜含有精油，味道辛烈，千万不要单独打成汁饮用，可与其他疏果混打成汁饮用，但每次勿超过30克。2、腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素，以免发生神经器官不调的现象。3、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。4、容易患感冒的人，应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而......
在挑选香菜时易挑选全株肥大，干而未沾水，叶片比较大而且整齐的，叶子越鲜绿越好，还带有根的香菜最好，然后看叶片是否出现枯黄烂叶，有无杂质或是被虫咬过的痕迹。......
猪肉小知识
家常菜菜谱热门搜索：酷菜网是为广大美食爱好者提供,,,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供，酷菜网网站不负责信息内容的准确性和完整性，对此不承担任何保证责任。CopyRight@
All Right Reserved !商务联系：（qq注明来意）备案号：【图文】水煮肉片的做法_水煮肉片的家常做法_水煮肉片怎么做好吃_做法步骤,视频_简易家庭版水煮肉片-美食天下
所属分类：
郫县豆瓣酱
简易家庭版水煮肉片的做法步骤
1白菜撕小块洗净。
2蒜去皮切小丁，准备好辣椒花椒。
3瘦肉切大薄片，用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。
4热油，中小火下花椒辣椒炒变色。
5盛出切碎，备用。
6热油下一半的蒜末炒香。
7下白菜炒断生。
8盛出铺在盘底。
9热一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
10加水，加盐，加牛肉粉，烧开。
11下肉片，边下边划散，煮两分钟。
12肉片和汤倒在白菜上面。
13剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。
14锅中热油，少冒烟。
15热油浇在蒜末花椒辣椒上，出香味。
使用的厨具：炒锅
简易家庭版水煮肉片的其他做法
微信公众号
手机客户端水煮肉片 简易家庭做法_美食攻略_美食知识_美食信息_百度攻略
相关攻略推荐
当前位置： > 文章阅读页
水煮肉片主料：猪瘦肉或牛瘦肉适量，青菜（按自己喜欢），豆腐（可不用）精彩内容，尽在百度攻略：作料：郫县豆瓣，花椒，干红尖椒，葱，姜，盐，鸡精，酱油，酒， 精彩内容，尽在百度攻略：做法：1、瘦肉切薄片，放粉芡（别放太多）、酒搅匀，葱姜切末待用；2、炒锅烤干，小火炒花椒，等到花椒变黄有香味时，放入尖椒子，炒微黄，放尖椒，炒出辣味，把炒好的尖椒和花椒放进蒜臼子捣成末待用；精彩内容，尽在百度攻略：3、青菜用水焯一下，放在汤盆里；4、锅里放油，六成热时放葱姜末，加入大量郫县豆瓣炒几下，加酱油炒出香味放水，加盐，鸡精，豆腐一起煮；精彩内容，尽在百度攻略：5、豆腐煮熟，开大火，把肉片分几次下锅，用筷子把肉滑散，肉变色后稍煮一下（时间不要长）关火，把豆腐、肉和汤一起盛到放青菜的汤盆里，把花椒尖椒末撒在汤上面；6、炒锅洗净放油，油烧热后浇在花椒尖椒末上。精彩内容，尽在百度攻略：
相似攻略推荐

我要回帖

更多关于 四川水煮肉片的做法 的文章

 

随机推荐