拌冲菜的做法,拌冲菜怎么做好吃,拌冲菜的家常做法

  1. 1:芥菜嫩茎清洗干净确实沥干水份。我通常都是晚上睡前洗干净放篮子沥干水,第二天再来制作

  2. 2:芥菜嫩茎切细,越细越好姜切丝。

  3. 3:准备干净且干爽的玻璃瓶备用。

  4. 4:锅热少油热,让锅子有点冒烟的那种热以下动作要快,芥菜嫩茎、姜丝入锅快炒约5下(量多就多炒几下)。

  5. 5:熄火快速捞入玻璃瓶里,马上盖子盖上封好放凉约3小时。

  6. 6:3小时后的样子冲菜已完成。冰箱冷藏保存得宜,最多可到两周

  7. 7:这是几天后的样子。

  8. 8:另外再把豆淛品(如豆干、豆皮切小块….. 炒香)备用。冲菜吃多少取多少入容器里加入辣椒、已炒过的豆制品、酱油少量(酱色用)、盐、糖或味霖,拌勻即可(配料可自行斟酌食材及量)

  9. 9:这样素食者也可以享用。

  10. 10:若想加猪绞肉先把猪绞肉炒香炒散,再加入其他配料、冲菜拌炒匀即可

  11. 12:也鈳以炒肉末+辣椒+盐+少糖,直接加上冲菜一起拌炒记住加入冲菜之后别炒过久。

  12. 13:也可以炒肉末+辣椒+盐+少糖直接加上冲菜一起拌炒。记住加入冲菜之后别炒过久


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  • 1.芝麻放入炒锅里小火慢慢炒香炒臸微黄后盛出放凉

  • 2.辣椒也放入炒锅里小火慢慢炒至微焦后盛出放凉。

  • 3.烧水壶烧开一锅水烧水的同时把小青菜芯洗干净,控干水分后放叺盆中备用

  • 4.水烧开后把热水冲入菜芯盆里。

  • 5.盖上盖子焖至三、五分钟

  • 6.把冲好的青菜芯放案板上,切成小段备用

  • 7.准备2棵香菜切好,准備3瓣蒜和蒜瓣般大小的一小块姜再准备一汤匙的豆豉备用。

  • 8.把炒好放凉的辣椒放入蒜臼里加入少量的盐捣成辣椒粉。再放入蒜瓣和姜塊捣成泥

  • 9.取一小碗,放入捣好的辣椒蒜泥和一汤匙的豆豉在碗里

  • 10.倒入3汤匙的热水搅匀,放入少量的盐、味精调好味

  • 11.把切好的冲菜放叺一个凉拌大碗里,淋上调好的味汁拌匀

  • 12.撒上芝麻拌匀即可食用。

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