“9月以后就是吃藕的最佳时节了!天气转凉莲藕在泥土里上浆,口感变得更脆甜!7 8月份的莲藕吃起来口感上就要差很多了!
每逢有朋友来家里吃饭我都喜欢拌一盘藕爿,做法简单又好吃大家也都很喜欢!
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先藕将去皮凉拌或是清炒的藕,选择莲藕最顶端的那一节因为最顶端的一节藕是当年长出来的最新的,口感十分脆且甜没有渣渣。如果是炖肉的莲藕要选择中间靠后的那两节,这样的藕吃起来比较面且甜
去皮后将藕且切成薄片藕片切的越薄越容易入菋且不容易断开。切开后将藕片放凉水里清洗一遍
锅里注入清水大火烧开将藕片放入,焯半分钟看到藕片变色马上捞出,藕片不宜焯嘚太久
捞出后马上放入冷水里根据自己的喜好过一次或是两次冷水都可以
然后再过滤一下水分,加入白砂糖2勺、凉拌醋2勺、芝麻油2勺、鹽半勺颠几下小盆,让调料均匀的裹在藕片上腌制片刻就可以开吃啦!
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[随意吐槽]酸酸甜甜的,很好吃