蘑菇在菜市场是很常见的一个食材它的做法也很多,记得小时候我吃的最多的就是蘑菇汤,有时也会刷火锅蘑菇如果用一些方法做出来,有点类试肉的口味今天汾享一个蘑菇的新做法,口感是相当的给力有点像吃鸡肉,强烈推荐大家试一试下面看看是怎么做的吧
1、这是800克的蘑菇,洗净之后瀝干水分
2、把蘑菇撕成小块,放在盆中
3、加一勺盐抓拌均匀,腌制10分钟把蘑菇的水分杀出来
4、接下来调面糊,碗中放60克面粉30克玉米澱粉,再打入3个鸡蛋
5、搅拌均匀调成这种粘稠的糊状就可以了
6、蘑菇腌制好之后,把水分攥干
7、放在面糊中搅拌一下
8、让蘑菇均匀的粘上面糊就可以了
9、一根一根的放入5成热的油锅中,小火慢慢炸
10、蘑菇炸至微微上色的时候先捞出来
11、然后转大火,把油温烧到8成热左祐
12、把蘑菇放进去进行二次复炸
13、第二次炸的时候,时间不宜过长再次炸至10秒到20秒左右,就可以捞出控油出锅了
14、这样做出来的蘑菇表皮酥脆,非常的香
1、调面糊的时候太干或者太稀都不行,那样蘑菇挂不上做出来的口感不好吃
2、第一次炸的时候,油温在5成热②次复炸,一定要转大火把油温控制在8成热左右,复炸的时间不宜过长炸至表皮酥脆金黄就要赶紧出锅,防止炸焦
3、出锅之后可以直接吃也可以在上面撒上椒盐,味道更佳刷火锅也是可以的哦
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