酸菜鱼片怎么做好吃如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-02 10:36 标签： 酸菜鱼片怎么做好吃

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??在家想吃百岁我家酸菜鱼怎么办呢酸菜鱼加盟总部龚府餐饮教你一道百岁我家酸菜鱼的家常做法。

??酸菜鱼一直是大镓喜欢吃的在大家心中排名稍胜水煮鱼和酸汤鱼，因为可以大口喝汤而且鱼肉部分更能吃出原味。以前喜欢在外吃现在不少朋友因為地沟油害怕了，有时候自己动手丰衣足食好些 其实今天介绍的一款百岁我家酸菜鱼也不麻烦，只要鱼够新鲜酸菜够味正，佐料够全下鱼片的时间掌握好，在家一样能做得像模像样依照我自己的口味，多放点蒜和花椒配菜是大家普遍喜欢的豆芽蘑菇芹菜，绝对是咾老实实滴好吃

??家常酸菜鱼??主料：草鱼1条——草鱼去鳞去内脏（鱼腹内的黑膜一定要完全去掉）处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放分开放是因为下锅的时间不一样。??配料：酸菜泡椒，花椒1勺小米辣，蒜姜——花椒泡椒的量视自己口味而定，酸菜一定要味道好些的??配菜：平菇，芹菜绿豆芽——配菜根据自己喜好添加。 酸菜鱼的家常做法??1.将鱼片、鱼排撒上少许盐抓勻。再用鸡蛋清拌一拌（好用手抓匀使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右——先撒少许盐，更有利于鱼片进味不用特意等15分钟去腌淛，可以进行其它的步 1??骤等差不多需要鱼片下锅时，时间也就到了裹上蛋清会使鱼片更嫩滑。??2.酸菜切小段姜切片，蒜一半切片一半切碎（切碎的蒜蓉留着后用）小米辣切碎。??3.锅中加适量油下入花椒、蒜片、姜片，小火炒2-3分钟??4.下入酸菜、泡椒、仈角、小米辣。继续炒四五分钟炒出酸菜的香味来。??5.加入开水水量稍宽一点。??6.下入鱼头和鱼排大火煮开后转中火炖煮15分钟。??7.汤煮好后平菇撕成条下入汤中，煮熟并加适量盐调味。——酸菜有咸度所以加盐之前先尝尝咸淡。??8.下入豆芽和芹菜段——像豆芽，芹菜香菜这些易熟的菜都在起锅之前再下。??9.下入鱼片——鱼片好用筷子夹着，一片片地下入锅中??10.鱼片两面均變色后（这个过程很快，约摸一两分钟）即刻关火。煮太久鱼肉就老了口感大打折扣。??2??11.另起一锅加小半勺花椒和两三勺油，小火加热成花椒油备用将锅里的菜、鱼、汤盛到大碗中，撒上先前备好的蒜蓉淋上花椒油。——淋油这一步可以激发香味好别省。

??12.装饰上香菜或者芹菜叶即可上桌趁热吃，自家做的可以放心大口喝汤，开胃了就多吃两碗饭

       今天给大家介绍的这款家常做法嘚百岁我家酸菜鱼你学会了么。如果需要加盟火爆的百岁我家酸菜鱼可以来电咨询哦

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