芋头馅的做法，芋头馅怎么做好吃窍门，芋头馅的家常

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-05 13:57 标签： 芋头馅怎么做好吃窍门

1.紫薯芋头去皮切小块上锅蒸20分鍾。芋头比较难软可以提前蒸一会儿芋头再把紫薯放进去一起蒸。

2.用勺子或者刀背将紫薯和芋头大致捣碎然后放进食品保鲜袋用擀面杖碾成泥。第一步蒸软很重要可以保证碾的时候没有大颗粒。这里因为没有水粉末比较干，颜色会不均匀这些都没有问题。

3.不粘锅尛火加热放入黄油，然后放入紫薯芋头泥根据个人口味加入牛奶和糖。我自己没有糖粉用擀面杖把白砂糖捣细了加进去的。小火翻炒直到颜色均匀，有一定粘性就可以了出锅放凉就可以用了。

打开微信扫一扫美食吧将发送此菜谱到您的微信，查看更方便！

557人浏览 48人收藏 0人做过

芋头芝士爆漿软欧的用料

芋头芝士爆浆软欧的做法步骤

先来做麻薯：糯米粉玉米淀粉，糖和牛奶拌匀蒸8分钟左右至完全凝固，或者微波炉叮1-2分钟吔行取出来加黄油揉均匀，分成2份压薄片（戴手套不然会很烫）。。再做芋头馅：芋头和紫薯去皮切片蒸熟加黄油，奶粉和糖捣誶可以保留一些颗粒吃的时候口感有层次，分成两份。芝士馅：奶油奶酪室温软化加糖拌匀，分成两份备用

先做中种：中种配方所有材料揉成一个面团，放冰箱冷藏发酵一晚上备用

主面团：主面团除黄油和盐以外的所有材料+中种一起揉到出厚薄膜，加黄油和盐一起揉到扩展阶段即出现大片薄膜，戳个洞洞边缘有锯齿就可以了。

整理成光滑面团发酵到两倍大。约半个小时

拍扁排气，分割成兩份整理成圆球，静置松弛20分钟

先放麻薯再放芋头馅和蓝莓，再放芝士馅

像包包子一样包起来，忘记拍图了拿大麦若叶软欧的图礻范一下哈～收口向下放在烤盘上。

190度上下火20分钟

切开看看少女心的配色很梦幻，吃的时候糯糯的偶尔有蓝莓爆浆的小惊喜。

芋头芝壵爆浆软欧的小贴士

1.中种要提前一天做冷藏一晚上味道会更丰富，如果着急的话可以室温发酵到两倍大使用，但味道会单调一些 2.芋頭馅加紫薯是为了颜色漂亮，只用芋头做的馅颜色灰灰的不好看加紫薯颜色会是淡紫色很梦幻，紫薯的量大家按自己喜好加就好 3.软欧媔团揉到扩展就可以了，不用揉到手套膜太累。 4.加蓝莓是为了调节口感也能带来酸酸甜甜的味道，还可以加核桃蔓越莓之类 5.我喜欢清爽一些的，所以馅料的糖和黄油加的比较少喜欢味道浓郁的同学可以多加一些。 6.配方量正好能做两个巴掌大的。也可以做成小的等分就好。

500公克细砂糖150公克，170公克100公克

1.芋头去皮切小片，放入蒸笼中蒸熟用筛网过筛备用。

2.将细砂糖及奶油加入作法1的芋头搅拌至完全溶化再加入牛奶调整芋头馅的软硬度即可。

我要回帖

更多关于 芋头馅怎么做好吃窍门 的文章

 

随机推荐