1. 把瘦肉洗净切丝 蒜头洗净滴干沝、取其根部最好。
2. 把干辣椒切断、和花椒放一起。备用
3. 把油放锅中、待油热以后 放入切好的肉丝、待其炒成白色后、放入切好的辣椒和花椒、
4. 翻炒一会、加入适量豆瓣、 加入蒜头。 翻炒均匀
5. 快熟的时候、加入盐 和一点点老抽。 调色、
6. 最后起锅加少许味精、一盘色香菋俱全的蒜头炒肉就好了