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学卤菜技术哪里好？
& & & & & & & &卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味 。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴。
1.适用于餐馆、排档、菜市场。 &
2.主要产品，卤鸡，卤鸭，卤鸭爪，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤牛肉，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅，盐水鸡，盐水鸭，红卤，白卤，，等等。
卤菜教学流程： &
1、卤制品的市场选料采购技巧 &
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 &
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 &
4、卤水颜色的处理（炒糖色等） &
5、各种材料卤制的技巧 &
6、卤水的保存、增香等后期处理 &
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 &
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决 &
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一、理论学习：
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2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
二、示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
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本公司还供应上述产品的同类产品：烤鸡
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湘味源：小吃类技术培训――特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等...冰糖葫芦，糯米蛋
新 食.玳：冷饮甜品类技术――台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁，现做冰淇淋  
新食玳：冷饮甜品类技术――台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁，现做冰淇淋  
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我做四川卤菜好多年了，如果需要可联系
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(202.109.167.124)27个月前所属专题：&&nbsp 分类：>卤菜技术去哪里学好相关项目：　品牌：
技术去哪里学
下午 5时58分18秒 星期二
正宗卤菜技术去哪里学好
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豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。 &&
其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤、卤莲藕&
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动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。&
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