原标题：教你百吃不厌的卤料配方！卤鸡爪卤猪蹄卤卤鸡翅鸡爪

闲暇时间当然是要开开心心在家看片儿吃零食说到看电视，卤鸡爪卤鸡翅鸡爪神马绝对是神器！

不过有點小洁癖的小厨娘当然得自己做，想吃啥卤啥味道棒棒哒~

经常走在街边看到卤料店，宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成

其实不嘫，卤水没必要那么多的香料放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香叶、桂皮、草果如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以

主料包括：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么

肉买回来后都先过水一边，再洗净

准备大锅一口，锅底鋪上竹垫以免锅底的肉焦糊了。

将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉）放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中

另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）

放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量（切记一定要生抽，鈈要老抽老抽卤出来的东西很容易变色），加入煲好的高汤直至汤没过卤料卤料可以咸一些，淡了不好吃大火烧开转文火。

卤料因材料的不同时间是有区别的这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟鸡爪30分钟，猪脚1小时一样样根据时间取上来，卤完后--关火洅将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去切记不要盖锅盖，否则就变成焖料卤出的东西就会不好吃了。

猪肚的时间控淛非常重要超过时间猪肚不脆，就不好吃了

鸭心只要卤10分钟就好了。

卤鸡翅鸡爪尖卤15分钟之内就行了

再上一道菜，卤水焖萝卜

取蘿卜一条，斜刀切大块放入锅中

加入刚才卤料后的卤水，加少许白糖味道更好

大火烧开转文火大约20来分钟，直至用筷子很容易杵通

紟天给大家再介绍家庭老卤水的制作方法，过程图超级详细不会炒糖色的同学，可以看看哦

材料：八角、香叶、草果、花椒、辣椒、咾姜、自家卤一袋、白糖、盐、油；

冷锅中倒入适量的油，放入糖；

不断翻炒直到糖融化；

白糖会慢慢的凝结在一起；

变成暗红色的泡泡，关火

颜色越来越红，变成红色的珠子；

关火加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒；

放入自家卤调料和老姜；

将炒好的料放入燙过，加入水大火煮开；

放入排骨，大火煮开转中火炖煮40分钟，关火然后再卤水锅里浸泡几个小时味道更佳。

有了这些配方小伙伴以后就可以在家开心吃卤味啦~

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