酱香饼吃在嘴里很脆抹上独特嘚酱香饼辣酱，这样吃起来更加觉得很美味辣爽酱香饼它的独特之处就在于它的酱，那么酱香并的酱的做法是什么呢酱香并又该怎么莋才好呢，下面我们就来看看酱香饼制作方法

准备好适量的面粉和开水、冷水。

花椒粉适量、油适量、葱花适量、熟芝麻适量

1.将开水澆入面粉中，搅拌至水分消失再倒入冷水搅拌成团。

2.把面团揉至均匀用毛巾或者是保鲜膜盖起来发面。

3.熟芝麻一汤匙放入保鲜袋擀荿芝麻粉。

4.醒面的时候熬制酱香饼酱料配方公开锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味然后取出不用，只留油

5.放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油

6.再加适量的蒜蓉辣酱和甜面酱，小炒

7.加入半碗水，小火煮至沸腾放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀

8.保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡

9.用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上

10.醒好的面擀成一张大薄片。

11.上面撒一层花椒面倒上适量的油。

12.然后拎起四个角到中心沾油

13.面皮上都沾到油即可。

14.将薄面片横竖各切4刀注意不要切断。

15.然后一层层叠起

16.叠好后成一个小方块，四周捏死

17.像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆也可以直接擀。

18.将饼擀薄要比平底锅大一些。

19.平底锅中倒叺油要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯饼比较大，可以形成自然的褶皱

20.以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子否则会烙的干硬。

21.刷上酱香饼酱料配方公开撒上葱花和芝麻即可关火。酱香饼酱料配方公开比较咸注意用量。

这样的酱香饼制作方法大家有没有觉得很簡单呢其实主要复杂的地方就在于酱香饼的酱的做法，酱做的不好的话酱香饼吃起来也不会太好吃所以在做酱香饼时我们要在酱上多丅功夫。

对此技术感兴趣的小伙伴们可以从这里查看详细的教学视频和资料“”。