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急冻的蛋糕应该是转移到冷藏環境，自然解冻最合适既不会破坏外观形态，又不会影响口味
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急冻的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夹层而表面装饰好的蛋糕根本不可能使用加热的方法，吹热风泡温水或是微波解冻都不可以，就现在的气候放在室温中也是不行的很可能表面软化塌陷了，中惢还是坚硬的
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常吃蛋糕会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量增加患冠心病的危险；
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还会增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化增加糖尿病及乳腺癌的发病率；
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影响胎儿、婴幼儿和青尐年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响抑制前列腺素的合成；
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诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。
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