干贝用清洗冲干净放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝放入蒸锅,蒸1小时
干香菇胡萝卜筒骨汤洗净入水泡发后,捞出挤干水分切成块,香菇胡萝卜筒骨汤水待用白菜洗净撕成片
蒸好的干贝取出,撕开泡干贝的汤待用
锅中倒油烧热,下香菇胡萝卜筒骨汤块翻炒2汾钟
倒入白菜翻炒几下,将香菇胡萝卜筒骨汤水和干贝汤倒入盖锅盖焖一会
待白菜软塌下来,倒入干贝丝略炖,最后调入盐拌匀即可
1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜加水蒸制。
2、如希望成品汤汁多些泡香菇胡萝卜筒骨汤时多用些水,做菜时使用比用清水味道更浓。
3、白菜要现吃现做不要剩下,尤其不要隔夜否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐。
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