台儿庄黄花牛肉面培训的做法，台儿庄黄花牛肉面培训怎么做好吃，黄花

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-18 12:57 标签： 台儿庄黄花牛肉面
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牛肉，黄花菜，牛骨
老抽，味达美，老醋，味精，盐
黄花牛肉面的做法步骤
1黄牛肉放在冰箱冷冻一下切成牛肉丁，用牛油炒熟炖透，加入老抽，味达美，面酱，味精，盐，等调味料适量，黄花菜泡透切成2厘米的段备用
2牛大骨敲断然后熬成浓白汤
3把炖好的牛肉，拧干水分的黄花菜，和熬好的牛大骨汤放在一起再熬成卤汤，把卤汤浇在下好的面条上，一碗美味的黄花牛肉面就做好了
炖肉和熬汤时最好不要盖锅，让热气跑出来
使用的厨具：煮锅
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黄花牛肉面制作方法
的制作也不是很复杂，下面我给大家介绍一下，首先选择上等牛肉切成1公分的肉丁，牛大骨头敲碎放在锅里熬制成浓白的牛骨汤，将肉丁用牛油炒熟炖透，把泡透洗净，切成两公分长的段，把炒熟的牛肉丁，黄花菜一起放在牛骨汤里熬制，新鲜面条在锅里煮熟，盛在碗里，浇上熬制好的牛骨汤，一碗美味的黄花牛肉面就做好了。如果有需要，再做点小菜加以佐食，会更加美味，
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做好，每道工序和选料都非常考究，要一气呵成，不能拖泥带水，不然味道就会改变，首先，买来的牛肉要放在冰箱里冻一下，然后切成一厘米见方的四方块，牛骨头放在水里浸泡4小时以上，洗净敲断，这样骨髓就容易煮出来了，黄花菜也要用水泡好，挑去杂质，拧干水分，切成2公分左右的段。
把炖好的牛肉，黄花菜，骨汤，融合在一起，浇在面条上，就是黄花牛肉面了
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[美味厨房]最新黄花牛肉面配方及做法
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具体配料是，牛肉一斤，牛大骨一根，味精，盐，味达美，老抽，胡椒粉各少许，良姜，，丁香，桂皮，小茴，孜然，红寇，陈皮，砂仁，草果，草寇，白寇，肉寇，毛桃，香叶，花椒，八角等，十几味中草药调料适量，放在一起，在炖肉和熬制时，放在汤里，熬制出料味，这样做出的面条才好吃。&
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