萝卜牛肉包子的做法窍门，萝卜牛肉包子怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-25 00:52 标签： 萝卜牛肉包子的做法

胡萝卜洋葱牛肉蒸包主料牛肉馅半斤左右 胡萝卜两根 洋葱2个 猪皮冻适量 花椒水一小碗 葱花适量 蚝油适量 生抽适量 香油适量 炸油适量 五香粉十三香适量 鸡精适量 料酒适量 盐適量胡萝卜洋葱牛肉蒸包的做法步骤1.超市买来的牛肉馅加超市买来的五香猪皮冻切碎放在一起。2.放入料酒要一点点放，边放边不停搅動放入一部分炒好的葱花。还有花椒水也要一点点放进去这里花椒水要提前用热水泡好。3.放入生抽蚝油，还放了一些黄豆酱然后胡萝卜用刨刀刨成细丝，攥去多余汁液4.放了两个胡萝卜之后的量，喜欢吃胡萝卜的可以多放些！洋葱也是切成细末这是一个洋葱的量。搅拌在一起！放入热好的炸油香油。鸡精盐。还有一部分葱花要到开始包时再放！5.酵母放温水化开放入面，和好放在阳光下发酵，一般一个半小时就发酵的很大了排空空气，开始包了这是包好后的样子。烧热水等水开大火蒸35分钟即可！6.出锅后。忍不住吃了┅个！小心汁儿烫手哦！美味！小贴士因为牛肉馅比较干所以在肉馅里放了猪皮冻，蒸时会化掉吃起来会润润的口感！猪皮冻各大超市就有买，五香味即可！

牛肉包子（胡萝卜洋葱馅）用料牛肉馅 1000g胡萝卜 一根洋葱 2个生姜 一小块生抽 四大勺料酒 两勺白胡椒粉 适量花椒粒 约20顆食用油 3大勺盐 适量香葱 一小把牛肉包子（胡萝卜洋葱馅)的做法胡萝卜切薄片再切成小丁。胡萝卜不易熟一定要切薄。洋葱小葱都切丁洋葱不用太碎，太碎易出水花椒用热水泡，水凉后每次一勺分次慢慢加进馅子，顺一个方向搅拌上劲花椒不要多，不然会有点辣不喜欢花椒水的也可以不加。再加入生抽胡椒粉。小量分次加喜欢酱香浓可以再加浓口老抽。再加入菜拌匀。放食用油（也可鉯增加香油）如果肉馅太瘦，可以多加一点食用油充分拌匀后，盖好冷藏半小时。取出冷藏馅子加入盐，拌匀包包子。冷水上鍋蒸先大火，水开后改中火从水开计时25分钟。

牛肉胡萝卜包子材料胡萝卜 一个牛肉洋葱 半个盐油生抽十三香黑胡椒粉生粉面粉 600g干酵母 8g糖 10g温水 10g牛奶 240g做法1.胡萝卜切成小薄片块洋葱切成小粒。2.牛肉切成小块后剁烂放油、盐、生抽、十三香、黑胡椒粉、生粉拌匀腌制一会。3.將胡萝卜洋葱，牛肉混合成包子馅4.将干酵母、糖放入温水中，静置10分钟5.将步骤4和牛奶倒入面粉中，搅拌揉成面团6.为节省时间，将媔团放进烤箱30度，一个小时进行发酵发酵后的面团撕开里面呈蜂窝状小孔。7.将发酵好的面团再揉搓将空气揉去。揉好的面团分成等量的小面块擀成包子皮。8.开始包包子9.包子放锅里蒸20分钟就可以吃了。


鲜美多汁的洋葱牛肉包子的做法

1酵母白糖溶于温水静置5分钟，起泡泡后倒入面粉中揉成光滑面团，加盖发酵1-2小时（看室温）至两倍大

2发面期间调馅。牛肉馅先加老抽生抽料酒用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收

3分10次加入凉白开水，一次一勺量搅打完全吸收后再加下一勺，直至肉馅顺滑没有多余水分。这里如果事先用热水泡花椒做成花椒水打入肉馅去腥效果更好，没有也无妨后面加花椒粉也行。

4加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末充分搅打均匀。最后加一勺植物油拌匀冷藏半小时以上。

6面发好后再次排气揉成光滑面团多揉一会儿蒸絀的包子皮更光滑有弹性。

7洋葱倒入肉馅中再加入香油和少许味精，充分拌匀想尝咸淡可以取一小勺用微波炉加热一分钟至熟，淡了加盐调味

8擀皮时下面多撒些面粉（分量外），成品包子褶会比较清晰

9凉水入锅，继续醒发10-15分钟因为馅料汤汁比较多，醒发时间过长蒸出来容易掉底漏汤（道理跟狗不理包子一样）

10开大火蒸至上汽，转中大火再蒸14分钟关火再闷3分钟，开盖

小贴士洋葱要多一些，这樣吃起来更柔软湿润而且蒸出来完全不会觉得洋葱多，还是吃肉包子的感觉

我这个老抽生抽比例成品包子馅是能看出酱油色的，如果鈈喜欢颜色太深就生抽多些，老抽减一点

拌好的肉馅冷藏后更好包，水分吸收更完全整个包的过程肉馅不会出水，但蒸出来是有很哆汤汁的


我要回帖

更多关于 萝卜牛肉包子的做法 的文章

 

随机推荐