烤鸡酱料之前是风干之后还要再刷酱料吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-28 12:54 标签： 烤鸡酱料
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1、准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料

2、腌制：按照比例例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次到料汁充分吸收为止，腌制3-4个尛时即可烤制如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩

3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档烤制时间（烤箱大约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整）

第三步可以换成油煎或者油炸

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 各种烧烤酱的做法
　　
　　自制媄味烤酱
　　一般市面上的烤肉佐酱很多但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味不如试试以下推荐的幾种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
　　*烤肉酱
　　配料：酱油2大茶匙白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙
　　做法：将所有材料混合均匀，即可
　　*麻辣酱
　　配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙蒜末1/2茶匙。
　　做法：将所有材料混合均匀即可。
　　*酸梅酱
　　配料：酸梅3颗酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙
　　做法：将所有材料混合均匀，即可
　　*苹果酱
　　配料：苹果1只（去核，打成酱状）苹果汁1/2杯，白醋1茶匙芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙盐、胡椒适量。
　　做法：将所有材料混合均匀即可。
　　*五味酱
　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙
　　做法：将所有材料混合均匀，即可
　　*蒜泥酱
　　蒜泥2茶匙，酱油3茶匙味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙胡椒粉适量。
　　做法：将所有材料混合均匀即可
　　1。酒味烧烤汁
　　黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用
 可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用。
　　2酸辣烧烤酱
　　黄油燒热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼
　　燒烤腌制秘方大全
　　烤鸡酱料翅，鸡腿：葱蒜末，盐3勺味4勺，鸡蛋3个啤酒2瓶，辣椒粉适量辣妹子适量，孜然粉香辣风味裹粉，美极鲜味汁红油。
 腌制一日即可可串上烤，也可上烤箱烤上火160，下火180约45分钟。
　　鸡脯肉：葱盐，味酱油，鸡蛋鸡粉，辣妹子葡萄汁，红油腌制即可。
　　猪里脊肉：里脊肉数整条葱，盐味，松肉粉鸡蛋，耗油孜然粉，辣椒粉炸粉，美极鲜红油。
 各适量腌制一日即可。)
　　绝味叉烧：叉烧30斤姜，葱盐，味糖（1：2：3）色拉油，耗油香油，麻油老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可
　　猪肝：清油，葱姜，盐半勺味精2勺，鸡精3勺花生酱2勺，耗油2勺生抽2勺，美极鲜少量
 腌制即可。
　　蒜香排骨：30斤盐1两，味1两糖1两，松肉粉少许糯米粉，生粉栗粉，鸡蛋2个花生酱，橙黄色素半勺清油。腌制即可
　　驼峰：盐1勺味2勺，鸡精3勺鸡蛋一个，芝麻花生酱耗油2勺，生抽2勺红油，安多夫少量
 腌制即可。;
　　羊肉：30斤盐4勺，味精4勺鸡精，酱油生抽迋（生抽，耗油各4勺）松肉粉，大蒜大蒜头，孜然粉辣椒粉，老干妈2瓶麻油，红油芝麻酱，花生酱洋葱，米酒双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可
　　羊腿：盐，味安多夫，葱姜，玫瑰露酒糖，美极鲜黑椒碎，孜然粉辣椒粉，红油
 腌制即可。;
　　羊排：羊排芹菜，胡萝卜葱，姜同下锅焯水除味备用油烧热，将姜花椒，八角桂皮，香叶干红椒，白寇当归煸香，下豆瓣酱辣妹子炒出香味，调盐味，糖酱油，下膏汤香葱，烧开加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制
 再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉辣椒粉，香辣粉十三香，孜然粉即可。此道为招牌菜
　　牛肉：牛肉大块约10斤，将牛肉串好置火上烧烤一下两面撒盐，在锡纸上淋上油撒上鸡粉，裹紧锡纸一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层裹严实，保证不能漏气上上层烤架烤半天即可。
 此道菜看似简单操作极难出炉后里外入味，肉烂汁多浓香四溢，为各巴西烧烤店镇店招牌因烤制时间极长，若锡纸漏气就会肉咾干硬，无法下咽
　　牛舌：盐，味葱，姜芹菜，美极鲜汁五香粉，炸粉孜然粉，红油腌制即可。
　　牛筋：30斤盐3勺，味4勺鸡精4勺，耗油3勺辣妹子3勺，老抽6勺浙醋1/5瓶，美极味汁生抽，葱蒜，辣椒粉炸粉（多放一点），红油麻油。
 腌制即可。
　　爪鱼：盐2勺味2勺，鸡蛋1个老抽2勺，耗油2勺美味汁，葱蒜末，辣妹子辣椒粉，孜然粉香辣裹粉，黑胡椒红油腌制即可。
　　鹌鹑：鹌鹑半件盐2勺，味2勺鸡精三勺，生抽半瓶耗油2勺，美味汁黑胡椒6勺，辣椒粉葱，蒜末红油，腌制即可
　　田螺：盐，味鸡精，米酒玫瑰露酒，生抽耗油，美极鲜芝麻酱，陈醋八角，花椒紫苏，小茴香红油，麻油腌制即可。
　　香腸：上火烤制即可
　　热狗：上火烤制即可。
　　玉米：蒸好的玉米上火烤制，出炉前刷蜂蜜或奶油均可
 、
　　香蕉：小火慢慢烤淛，烤出糖浆即可味道很不错。
　　菠萝：切片穿好刷蜂蜜烤制。
　　
全部

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