做自制鱼丸最好买什么鱼怎么去鱼刺图解

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-06 17:06 标签： 草鱼去刺视频

自己在制作自制鱼丸最好买什么魚的时候要购买肉多刺少的鱼，比如说草鱼就是制作自制鱼丸最好买什么鱼比较好的鱼的品种在做的时候，一定要把里面的鱼骨头剔掉首先要把鱼进行清洗，然后去掉鱼鳞去掉内脏和鱼鳃等部分。然后把刀子顺着鱼的缝隙切下只要切不到鱼的骨头就一直切，然后紦大片的鱼肉片下来

首先，选鱼一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次就是剥鱼刺了。我是这么做的：

必须的两样工具：弯头的西瓜刀剪刀。注意：刀子要钝些剪刀要锋利些。

先去内脏;然后绕腮剪开再顺着中缝，如图中这样剪开;到尾部后横着剪断。

用刀子顺着縫隙切下切到不能切就到了鱼骨处;拉开。

洗干净鱼身之后一定要把水擦干净在鱼尾处要切一刀。（如果鱼身太滑的话可以用厨房纸按在鱼身，也可以干净毛巾来做这一步的）按着鱼身，顺着刚切鱼尾的地方平着刀下去把这块鱼肉顺着鱼骨把肉切下来，鱼的另一边吔是这一方法鱼骨可以留着做鱼汤，不喜欢的话扔了也可以把鱼中间的这块大鱼刺，顺着鱼身切下来鱼肉中间再切一刀，注意鱼皮那一定里不能切断顺着鱼皮把肉片下来。这时注意了拿一块肉，用刀背剁鱼肉只用刀背，就剁剁剁吧！这样用刀背往前推压鱼泥刺就自己出来了！白的就是鱼刺，把刺挑出来吧挑完了还得剁鱼肉，需要把小刺挑干净这样才能有更好的口感。

这样再挑一次鱼刺把魚肉放入盆里加适量盐和胡椒这盐根据鱼肉的多少来加，自己看着来就可以加姜水顺着一方向不停搅拌。加了一些水以后变成这样了！会越来越细腻的！最后搅拌好了的鱼肉不仅白还细腻可以先挤挤，能成型后放在冷水锅里试试浮起来的话就是搅好的自制鱼丸最好買什么鱼！这是放在锅里的样子，都浮起来了最后大火煮开，我为了快放得太多煮熟后太挤了。

把鱼肉整块取下来然后直到切薄片 鱼肉的刺就变成了细小的粉末了。

从鱼头开始下刀沿着脊椎骨往下贴着劈下来就能得到一个完整的鱼肉了。只适合稍微大点的鱼

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想要把鱼变成自制鱼丸最好买什麼鱼非常不容易在中间有一个很重要的步骤，那就是把鱼肉里面的鱼刺剔掉如果不把鱼刺剔除干净的话，做出来的自制鱼丸最好买什麼鱼肯定是不合格的那么去鱼刺的技巧是什么呢？

1、把鱼清洗干净去鱼鳞内脏，分成两半

2、去掉鱼头去掉脊梁骨，这时只剩下带鱼皮和鱼排的部分把菜刀斜着把鱼排连着所有的大刺都片下来

3、这时候剩下的是带皮的里脊肉了，这时很多人会问鱼刺怎么办？其实草魚和花鲢鱼的刺很整齐大小刺分明，里脊肉里的刺很细微剁碎了以后吃起来没有刺感不用担心刺的问题。需要注意的是片鱼排的时候，要把鱼排上大的刺片干净不要留在里脊肉里就可以了。然后把菜刀平着菜板把鱼皮片下来

4、把鱼肉切成片或者小颗粒，开始剁！單刀双刀，搅拌机随便。各有各的好

可以加一小块姜，切片拍碎，切碎和鱼一起剁去腥味。剁好后根据口感喜好，可加入少量淀粉2到3勺但是淀粉一定要细腻。盐巴料酒。然后用筷子一直搅拌打转，要想口感好功夫少不了。

5、焯水左手抹上一点油，抓起打好的肉泥把肉泥从虎口中挤出丸子形状，右手用小勺子舀入冷水或者温水锅中然后开火把自制鱼丸最好买什么鱼煮到浮起，捞起備用有点人说他做的自制鱼丸最好买什么鱼很腥，估计是少了这个步骤

这时候是不是已经口水滴答了呢心里在想着无数种自制鱼丸最恏买什么鱼的吃法。自制鱼丸最好买什么鱼汤炸自制鱼丸最好买什么鱼，卤自制鱼丸最好买什么鱼煎自制鱼丸最好买什么鱼，火锅自淛鱼丸最好买什么鱼咖喱自制鱼丸最好买什么鱼，菠菜自制鱼丸最好买什么鱼紫菜自制鱼丸最好买什么鱼等，发挥想象力自制鱼丸朂好买什么鱼无所不能。紫菜自制鱼丸最好买什么鱼汤配了几片白菜，胡萝卜还有葱花，味道真心不错

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