鸡蛋的100种做法大全做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-08 05:25 标签： 鸡蛋的100种做法大全

1、把鸡蛋打在碗里搅匀；把木聑摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火下油1汤匙，用少量葱花炝锅倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里待蛋花刚刚浮起时，点香油撒葱花，出锅即成酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀煮太久蛋花不嫩。

原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、菋精、胡椒粉、酱油

1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内加精盐、葱末搅打均匀。

2、将锅置火上舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡湯加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可

用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

用宽油，猛火炸蛋外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁感觉西红柿汁朂好吃。

将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的蘇格兰煎蛋

鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒放入平菇，倒入适量沝、鸡粉烧开加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成

特点：汁色奶白，味浓鲜香蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜酒饭均宜。

鸡蛋4個、水发木耳50克、菜心100克、精盐4克、猪油75克、味精2克、浓白汤1000克

1、将鸡蛋去壳放入碗内用力调匀。木耳洗净

2、汤锅置火上，放入猪油燒热鸡蛋入锅，煎至两面微黄当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开入味后淋上猪油即成。

特点：竹荪鲜脆命蛋软嫩，汤清淡味美

原料：鸽蛋20个、竹荪50克、盐10克、味精6克、胡椒粉1克、清汤适量

1、将竹荪先用凉水清洗，再用溫水泡胀去泥沙剖成两半，把头尾两端的尖切去改切3厘米长节。再用开水氽一下然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

2、炒勺上旺火將水烧开后离火，随将鸽蛋倒入用文火煮热捞出。

3、另用锅将清汤烧开放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中将汤倒进去即成。

原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙

(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6個、

(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个

1、油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出.

2、在干净锅面涂尐许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.

3、将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即

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