卤水老家常卤水鸡爪的做法窍门家常做法大全怎么做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-08 09:59 标签： 家常卤水鸡爪的做法窍门

汤料:清水50公斤,猪棒骨10公斤,老鸭3斤,鱔鱼骨1斤,老母鸡5斤,香料,砂仁,小茴香,桂皮各20克,香叶,黄芪,花椒各15克,八角,良姜各50克,陈皮,甘草5克,豆蔻,党参,当归各25克,罗汉果4枚,大红枣,白芷,白胡椒各10克,丁香,红曲米各30克.

常常怀念爸妈做的各种卤味~~~尤其昰小时候的卤水鸡脚光闻着卤水的香味，就让人流口水了~~~即使是从街上买回来的卤水鸡脚都没爸...

备好原材料：鸡脚小葱，老姜；

鸡脚剪去脚趾洗净后，放入煮锅里；再放入清水姜片，料酒；不加盖冷水煮开

焯水后的鸡脚捞出冲洗干净

再放入适量生抽，老抽料酒，盐冰糖，鸡粉；

放入鸡脚大火煮开后转小火焖15分钟左右

鸡脚煮熟后，中火略略收汁

凤爪俗称“鸡爪、凤足”常用於煮汤，也宜于卤、酱如：卤鸡爪、酱鸡爪。它富含谷氨酸胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异深受欢迎。

2.鸡爪洗净中间斩断放入开水锅中汆烫一下。

3.放在水龙头下冲洗干净

5.锅里加入少量油，放入冰糖炒个糖色。

6.放入鸡爪翻炒均匀

10.加入姜块和辣椒。

12.开锅以后转小火炖至软烂

13.根据口味加入适量的食盐，搅匀关火，焖2-3个小时

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