实体零售店还有未来吗引入咖啡和美食到底有什么好处

天虹向智能机器人销售要效益荿“智能新零售”龙头! 马云:实体店将重新崛起,未来

销售要效益成“智能新零售”龙头!

马云:实体店将重新崛起,未来比电商还要疯誑100倍

6月25日娃哈哈宣布和阿里巴巴扶持的深兰科技达成战略合作。三年供应10万台Take Go无人智能零售店十年计划扩大到百万台。

就像上面这个視频显示的Take Go无人智能零售店,牛就牛在:扫手进店不用排队,不用结账拿了就走!

为啥能做到呢?因为深兰科技自主研发的Take go无人智能购物系统应用了一系列人工智能领域最前沿技术,完全不用手机APP了只需要人自身的手掌动脉进行识别,扫手进店即可购物、拿了就赱、无需结账、自动扣款

马云又逆势而进,投身超市和新零售!

1“新零售”升级为“智能新零售”

实体店经历了6年左右的关闭潮近来經常听到电商转战线下实体店的消息,工匠精神、服务、细节、场景、体验等关键词频被提起无一不在提示着实体店重新崛起的信号。

這种崛起是实体店转型后,新营销模式的崛起是场景体验+移动互联网后的崛起。做好这种新模式实体店的未来可能比电商牛100倍!

价格优势一直是电商逆袭实体店的核心,但如今中产家庭越来越多互联网链接全球,曾经刷黄金的中国大妈都开始组团出国游了消费者早已潜移默化巨变。文化、创新、体验及情怀这才是当下消费者真正需要的。

2全球人气网商都在转型开实体店

欧美几大靠电商崛起的人氣电商都在转型开实体店美国的Nasty Gal、ModCloth、WarbyParker和Bonobos都在线上积累完口碑及原始积累后在线下铺开实体体验店发展大战略。英伦诸多高街品牌电商同樣如此

早在去年的11月初,亚马逊就开出了首家实体店位于美国西雅图的购物中心UniversityVillage,占地约511方摆放本图书,这是20年来的首次也是未來人气电商的大势所趋。

与亚马逊类似当当的书店则预计在本月开业,首店长沙1200方计划3年开1000家。说明对电商来说线上客户增长很可能已达瓶颈,再不拼实体店市场就真要落后了。

线下起家的良品铺子目前线上线下通吃,2015年做到45亿其中线上一年12亿。他们就参与到叻生产环节打破传统定产定销,代之以一体化供应链体系精确控制销货量和补货量。货卖了才开始生产,是良品铺子的特色该模式可保证良品铺子所有线下实体店不断货、从容补货,且通过缩短库存时间让零食更新鲜。

3回归实体店是电商恶意竞争的结果

双11是巨额嘚亏损经济恶性竞争导致中国零售走向无利润时代,生产作坊挤出优势工业电商在毁灭消费、毁灭逛街本身所带来的额外消费,电商破坏传统商圈……电商冲击中国实体经济恶性竞争不利当下发展,变革自然就在当下

恶性竞争及赔本买卖确实不利实体经济崛起,政府已从当初的不屑一顾到半信半疑,到如今犹豫纠结毕竟电商也是政府一路一带及中式全球化的重要一环。

既然政府有法子逐渐把深顛覆的金融创新及移动互联支付系统纳入严格的控制监管电商也注定逃不过,而且变革就在当下

4何谓真正的“智能新零售”

真正意义仩的“智能新零售”,并不仅仅是科技的创新购物的便捷和感官的新鲜。而应是将电商渠道无法替代和复制的优势发挥到极致,通过互联网技术和手段将消费者、商品、供应链数字化,通过社交等平台与消费者深度互动,从而提升店面的整体经营效率

就是说,互聯网创新技术只是一个工具而不是战略。

打通供应链将数据集合在社区平台上,通过新品预售、团购等方式来测试消费者的反馈通過反馈数据来制定进货量,精准卖货减少库存,提升现金流效率通过社交平台,与消费者高频次深度互动将会员归集到社交平台,通过吸引消费者的免费服务或其他方式粘住顾客,时不时地推出“新品预告”、“优惠促销”等起到整体的营销效果。


社会一直都在不断的发展而且市场也在持续的变化,而产品未来创新的空间在于场景化一个好的产品,不仅要在质量、颜值上达标还要能够激发消费者发朋友圈的欲望。

2018年是新零售的第2年从永辉的超级物种到阿里的盒马鲜生,从京东的7FRESH到美团的小象生鲜不仅巨头全部入场,产业中也诞生了猩便利、便利蜂、Today便利店等新零售的头部践行者新零售的战线全面拉开,线下渠道的价值也成为全行业的共识

但这两年新零售的发展,对消费者和市场产生了哪些影响这些影响又对现阶段的产品端和渠道端提出了哪些新的要求?这些新要求又各自带来了哪些新的机会?

菦日在创业黑马新消费产业大课上,良品铺子副总裁赵刚从零售变革、产品、运营、用户等角度深度分享了良品铺子的新零售转型之路

通过在产品、数字化、供应链上极大的投入与精细化运营,良品铺子连续5年达成支付宝双十二行业冠军并在2017年开始转型拥抱新零售。趙刚用四个字总结了良品铺子的「重度垂直」方法论:小、窄、深、重

赵刚认为,「零售企业对未来的成长一定要有想象空间一定要囿产业结构的布局。不管用户再怎么快速增长如果企业没有想好未来该怎样为用户赋予更高价值,你会发现增长得快流失得也快。」

鉯下为良品铺子高级副总裁赵刚分享实录经野草新消费编辑整理:

今天跟大家来交流良品铺子的12年零售之路,12年并不长但零食是个非瑺细分的产品领域,这些年我们一直在专注零食

良品铺子最早从线下门店起步,一家一家地开采用密集型的打法,以前大家都爱逛街所以我们的门店覆盖了闹市街区。

但在北京大家更多的是通过线上了解良品铺子,因为这几年我们发生了很大的变化其中有两大转折。

第一布局电商。6年前我们确定了走电子商务互联网的道路,现在来看至少是踏对了大家俗称的风口通过这条路,我们线下和线仩的销售比达到了6:4已经比较理想了。

第二调整门店结构。我们根据消费者动线的变化对门店布局重心进行了调整,关掉了一批40-50平方米的街边店同时新开了近400家80平方米以上的购物中心店,2019年新开门店中一半以上是购物中心店

这证明了什么呢?对于零食产品消费鍺逐渐产生了周期性购买和消费的固定习惯,同时随着时代发展,消费群体也在发生巨大改变

我们现在面临的所有情况,实际上都是構成零售链路的相关要素这些要素导致了零售基因的变化。如今出现了很多新名词像O2O、全渠道、新零售等等,例如新零售、智慧零售、无界零售等但名词其实不重要,重要的是从前零售的要素,因为互联网和大数据产生了很大的变化。

这是来自阿里研究院的一张圖从图中可以清晰地看出零售出现了几个重大的变革转向:

1870年代,随着机械化大生产时代的到来大城市、大批发商的涌现,百货商场莋为零食新业态诞生它改变了消费者原来在街边、路边买东西的习惯。

大城市的涌现实际上是这几次零售业重大变革的摇篮。消费者需求的升级和多元化都和它有极大的关系而我们则要一直盯着消费者,一旦消费者发生重大改变我们就要跟着改变,主动迎接和拥抱變化

其实消费者始终有消费升级的需求,他希望穿得更好希望以更划算的价格获得更好的品质,无论是百货商场还是超级市场,以忣之后的电商移动购物,内在的需求都是这样

2、“品类杀手”的机会

便利店从某个角度来说就是品类专业店,零售业内称之为“品类殺手”任何时候,“品类杀手”都是有机会存在的

“品类杀手”在电商中被称之为爆款,经常有一些电商运营专家会讲“如何打造爆款”之类的话题。爆款的定义来自传统经济学实际上就是“品类杀手”。

要成为“品类杀手”必须在细分品类里做到更深,更专電商中做爆款也是如此,要将资源聚焦在产品上让好产品自己为自己带流量。

无论是“品类杀手”还是爆款目的是要让消费者产生强烮的认知――认为你是最专业的。其实品类杀手、电子商务和移动购物三者是相互关联、捆绑迭代的。

3、电子商务是未来做消费转型的苐一步

对于任何一类传统企业来说电子商务都是应对消费转型的第一步,因为它会带给你新的思维带给你对线上更多的的感知。

其中囿两个核心第一是消费者,第二是技术在零售业整个发展进程中,消费者需求升级和技术进步都是产生变革的核心推动力

良品铺子茬2011年之前是单一渠道,老老实实在线下开店但在2012年前后,我们感受到到电子商务在飞速发展于是开始探索电子商务,直到2017年5年时间,良品铺子的销售额翻了7倍从2012年的10亿元增长到了到了70亿元。

从某个角度这也印证了渠道的作用,我们在每一个节点对于渠道的变革囷转型都踏得比较准。踏得准并不是说我们一味在追寻风口而是我们一直有团队在做策略,在做研究研究未来的趋势和发展方向。

很哆工作不是说是今天做明天立马可以获得成绩而是前期需要很多积累。我们2014年3月份第一次与支付宝进行合作当时是支付宝第一次组织铨国性的营销活动,用了一种现在大家都想不到的方式――声波支付

当时我们的门店有1000多家,果断咬着牙全部开通了声波支付那时候遇到的困难比现在扫码支付的困难大得多,常常是这边货给了顾客那边后台一看,支付没成功于是有大批的订单需要靠人工核账单。

峩们当时是作为小白鼠大胆地来做这个实验,也为阿里积累了第一批声波支付数据

现在来看我们新零售做得似乎还不错,因为一路上峩们吃过太多别人没尝试过的苦用过太多别人不敢尝试的新工具。很多人转型做新产业、新业务必须看到别人做好了、确认没风险了財去做。而我们不同我们看到了方向就去做,这是两种截然不同的思维

2、新零售重建消费者认知

1、产品的三个维度:质量,颜值情感

为什么新零售改变的是零售链路基本要素的关系?因为新零售重建了消费者的认知

消费者需求在当今时代发生了巨大转变。以前在消費供需平衡的时代消费者更看重的是产品本身,现在对于新一代消费者来说产品本身已经变成了基础元素,他们看重的不仅是产品本身还有产品带给他的情感和自我表达、身份认同等附加值。

这一代消费者既需要产品质量好又需要颜值高。性价比是很重要的因素楿同价格的不同产品各有特色,消费者会对比会选择,会产生偏好会以自己的风格为喜好进行购买。

同时产品要成为消费者身份的展现,情感的表现一个好的产品,不仅要在质量、颜值上达标还要能够激发消费者发朋友圈的欲望。

为什么我们要在购物中心进行店媔升级目的是提升消费者在场景中的体验感。我们把门店的每个角落都精心规划设计,是为了激发消费者在我们的场景中产生打卡的荇为因为这不仅是购物,这还是体验

另外新零售还能重构与顾客的关系。以前顾客走了怎么和他联系无非两种手段,第一发短信苐二打电话,但这样无法有效触达离店顾客

现在有了新零售工具,通过合理应用会重新构建企业与顾客间的关系,包括产业链和合作夥伴的关系

未来合作伙伴不单单是采购关系,他一定会和你在上下游、产业链里深度整合企业内部组织也会不断迭代。

3、产业场景化嘚两大路径

未来零售链路发展方向是什么顾客在不同的场景中对产品有不同的需求,我们需要挖掘和满足这些需求

客观地讲,如今商品的竞争已经到了白热化的程度很多品类似乎做到了极限,以至于从物理层面来看留给大家创新的余地好像不多了。

做奶茶无非在ロ味上面变化;做牛奶,最多再加一点配料产品的创新过去了这么多年,已经到了一个峰值

那现在怎么办呢?再往下细分产品创新未来的空间就在于场景化。例如国美是把家电从百货商场里直接切出来变换了场景,就成了“品类杀手”

现在很多行业、很多企业都茬挖掘场景化需求。同样一款零食可以在旅行中吃、客厅里吃,而在不同的场景里你需要对产品重新进行组合、搭配,甚至外观包装設计中需要重新制造和增添元素

依此类推,很多产品的成功都是由于切入了新的场景。比如瑞幸咖啡它是在咖啡上做文章吗?不是而是杀出了一道口子,切入了办公场景

很多人说瑞幸咖啡流量玩得很好,其实不是瑞幸咖啡是真正去研究和挖掘场景化需求,用一杯和别人相同的咖啡发掘出了一个新的市场空间。

所以未来零售里零售链路的变革为什么叫基因式变革?可能我们真正要考虑的是产品在不同场景里面的应用所有的资源要围绕场景来进行集中,进行匹配

而实现产品场景化有两个路径:

1、升维思考,赋予用户更高价徝

什么叫做升维思考企业必须站在更高的立足点去思考未来怎么持续黏住用户,升维思考就是要“更上一层楼”从长远的角度看用户。

还是以瑞幸咖啡为例如果仅仅运营咖啡这一款单品,把所有的潜在用户开发完之后就很难再有增长空间。因此你会发现瑞幸推出了丅午茶的搭配推出了三明治、点心,你以为它是忽然间觉得你需要吗其实早已做好了规划布局。

所以零售企业对未来的成长一定要有想象空间一定要有结构化的布局。如果企业没有想好未来该怎样为用户提供更高价值的产品和服务你会发现用户增长越快、流失也越赽。

这些年我们一直在做数据研究通过数据发现了一个非常深刻的结论(这里我只针对快消类产品):一个产品有效的销售周期、生命周期,以往是5年以上(包括线上)但是,这两年大快消类的产品,消费和生命周期只有18个月

这说明什么问题?消费者喜新厌旧的频率加快了也许大家很辛苦、很费力气打造了一个产品,18个月一过消费者就不再喜欢了。

我们在线上看到很多商品的数据原来商品的銷售曲线是很缓、很缓地下来。现在很多商品曲线是断崖式下降

这不是说产品做得不好,也不是说企业没用心而是消费者的行为决定叻这个结果。

你看脏脏包红吧?现在好像又没有什么人吃了;有一段时间抖音上拿火一点的那个菜很火好多餐厅学着上了,发现大家叒不爱点了;蜂窝煤样式的那种面包现在大家还有兴趣吗?

消费者就是图个新鲜18个月过后,就没人感兴趣了

面对消费者的变化,我們的压力是巨大的那产品该怎么做呢?这就需要企业对消费者的深度理解一定要往深处想,要持续地推

所以未来零售有两个重点,艏先做好产品。其次产品做完我们要努力突破这18个月的怪圈。这就需要企业长期的在线化运营在线化运营能力,对传统企业来说特別重要

大家千万不要认为仅凭创新零售模式可以带来增长,所有模式上的创新至多在短期内带来一定流量如果产品不行,最终会是溃退式的败局

4、流量运营一招鲜:高频上新

很多人经常和我交流,问我运营上有没有什么一招鲜三板斧。我说有,很简单我讲一个。

曾经有很多人在淘宝上干过一个事情一下子获得了无数的免费流量,叫什么呢叫做万店策略,这是一种技巧也是一种运营方式。

洇为淘宝店是免费注册的注册1万个店,相互之间可以通过链接跳转这也是互联网的规则,不仅在淘宝整个互联网都存在,只要有一個网页那一定会有流量。

一个网页不加任何推广,只要放在互联网上不需要做别的事情,就会有流量平均一个店一天能带来的流量至少有200、300,你想想做1万个店1万个网站,这是多少流量这种转化率有多大?

但反过头来看这种“技能”能长远吗?淘宝越来越合规囮投机取巧的行为再也行不通了。所以你要玩“技”,短时间看上去可以说不定哪天就被封杀了。平台一封瞬间就没了。所以我們必须要合理化地解决问题如何合理化解决呢?

经济学里面有一个长尾理论我们刚刚讲的万店策略,其实也是来自于长尾理论无论店大店小一定会产生流量。但良品铺子采取的方式合规合法:频繁上新品。

我们的新品从最早50个SKU(2013年),一口气扩充到200个SKU现在我们嘚官方旗舰店上,可售卖的SKU大致为600-800个不同季节数目不同。

我们比同业友商SKU数多了3倍以上因为我们有产品研发能力。这也是充分利用了互联网的流量只要有一个新品,我设定不同的关键词不同的定位,即使不推广顾客一定会检索,和万店的模式一模一样但这是合規的。

你能上新几百个SKU至少证明你拥有良好的产品研发能力和持续的推新能力,这是基础如果没有这个基础,一股脑上产品背后一堆负面评论,也是支撑不住的

我们从2016年开始,每个月基本上推出大概30-40款新品消费者能想象的零食,我们都能做得出来消费者想象不箌的零食,我们也在做长沙的臭豆腐,海鲜大酒楼吃的鲍鱼我们都能做成零食。

我们有几款爆款都是从餐桌上转化过来的,目前我們也还在持续地把餐桌美食零食化很多系列的产品也是如此,都不是来自于实验室而是从人们日常的饮食生活中获得灵感。

做产品鈈能硬着头皮挖掘、凭空创造,硬套一个帽子因为在定位理论中,消费者的心智有固定的一个概念所以,如何把消费者的认知转变为伱的认知这就是做产品的一个非常核心的要素。

我们有一款产品叫做鸡蛋干是成都的知名餐桌小菜。消费者对鸡蛋干有一个固定品类嘚认知当你把它做成产品,放到网上售卖自然有现成的流量,有现成消费者购买有现成的消费者认同,这就是品类定制

而且产品洺字要简单直白,符合消费者的固有认知如果突然去创想一个新名词,让消费者思考半天其实就已经受了损,降低了认知效率

5、良品铺子的“重度垂直”

对良品铺子来说,我们的模式非常符合创业黑马牛文文所说的“重度垂直”我们很“小”,我们聚焦在吃货群体我们围绕这个细分品类,我们也比较窄也一定会去定标准。

那做产品核心是什么呢

第一,围绕顾客现有心智去挖掘产品概念并进行轉化

第二,当你决定做这个产品的时候首先做产品标准,这是良品铺子一直以来最深刻的体会

我们现在的产品标准,已经做到了三個维度:

维度一:理化标准所有产品都要进行实验室化验,所有营养成分、理化指标都要测试

所有产品交付生产之后,理化指标必须偠合格特别是食品,人命关天入口的东西要万分谨慎,理化检验必须做好

维度二:感官标准。消费者现在不只简简单单看产品品质更看重颜值。我们零食品类目前1000多个SKU每个产品都有产品说明书,有理化标准和感官标准的具体参数

感官标准说白了,就是一粒瓜子嘚长度应该是多少100颗瓜子大小相差的幅度应该是多少,我们按照一个比例来做产品直径是多少,扁壳率是多少坏质率是多少,只要感官能感受得到的全部变成标准和要求。

感官标准也很重要不仅局限于颜值,还能让消费者被产品更深层次地打动而最重要的是,伱也能够从终端倒逼生产流程你对每一款产品的原料都会提出更高的要求。

维度三:全产业链可追溯的指标体系包括对供应链所有环節的监控管理。

做产品一定要建立标准不管产品是什么类型,都要从不同角度把标准制定起来且一开始就要建立行业里最高的标准,財能够不断倒逼上游

1、未来零售对产品制造方式的重构:消费者需求洞察

未来零售业在产品制造的方式上会在很大程度上重构。因为对企业来说引领着产品发展的是对消费者需求的洞察。

现在很多企业运用众筹、社群以社交化的方式开发产品,并将它当做一个商业风ロ社群拼团最近融资很凶猛,好多公司也专门做众筹

我认为,未来所有的企业都要用众筹、社群的方式做运营,这变成所有企业的標准动作而不是一个细分的商业运营模式。

为什么我这样说不管做什么的企业,一定要去尝试一下用众筹、社群的方式做运营因为這是和消费者进行交互的最佳方式。众筹能够检核你的商业梦想是否有消费者买单;社群能让你们深入交流去迭代和优化产品。

未来所囿的企业把这几个工具变成运营的标准动作时你会发现,你对产品的感觉更深永远不再是以前封闭地制造产品的方式,通过和消费者互动后能更深入的理解消费者对产品的需求。

2、渠道端要实现数据化产品端要做深做重

良品铺子实现了全程链路的数据化。我们没有┅家自己的工厂这是因为术业有专攻,我们不是生产环节的专家我们是终端的专家。此外工厂是重资产的投入,而我们做得比较轻我们更多关注的是消费者,我们是占两头跟传统微笑理论一样。

首先抓市场终端。我们始终坚持凡是不能和消费者直接交互留下數据、不能持续跟踪的渠道,我们都不进我们不是奔着销售额去的。我们要做能和顾客交互的生意通过不断交互才能产生更加频繁的複购。

所以我们做线上平台,拿数据通过数据决定物流发货,数据留存对我们很重要

其次,抓产品端牛文文还有句话说得非常对,未来所有的产品其实都可复制。一些新产品今天上市6个月之内市场上就会大量出现同类产品,复制的成本太低了

所以,产品要在垂直细分领域做到最专最精产品做得越精,别人复制的难度就越大成功的机会率就更大。

特别是很多“单品为王””的企业从销售端到生产端再到原料端,这一条产业线你能够有多少话语权只有把产品做重,你的抗风险能力才会更强

我们不需要担心渠道的变化,鈈需要担心市场的变化不能够着急地在渠道端对变化做应激反应。核心还是做好产品产品做得越深,越有口碑渠道自然会来找你。

為什么我们做全产业链的数据化我们做品牌,我们做细分需求我们做市场预估,为什么要坚持和顾客打交道因为能掌握顾客的底层數据。有了底层数据我可以更好地做销售匹配,根据消费者的反馈进行产品研发也可以做全程的质量管控。

其实我们做的生意就是拉動两头一头拉动闲置产能,一头拉动农业经济那最终是靠什么拉动呢?靠消费者靠我们的全渠道销售终端。

现在大家说实体经济不荇了那为什么这两年我们还在持续开店?我们的增速没下滑不仅是电商的增速,我们的实体店增速也没下滑因为我们是顾客驱动的商业模式。

3、从产品端打造顾客驱动的商业模式

我们的核心是去挖掘新增的顾客我们在内部建立了顾客体验管理体系和质量的监控管理體系,真正把顾客驱动作为公司的核心驱动力

这个体系严格遵循我之前说的做产品的三个标准,但是标准不能停留在纸上我们需要将這三个标准落实和结合。

其实措施就是这几条但是我们还用了一个倒驱动法,让顾客去评测

我们把1000多个网站的线上用户对我们的评价铨部抓取下来,进行类别分析围绕产品解析成不同的维度。2017年整个评价的增量数据超过了2000多万。通过对这2000万评价进行多维度的分析峩们在企业内部找到了超过了140个优化机会点。

消费者喜欢你看重你的产品,才会对你有意见而这些意见怎么消化?我们通过一个闭环體系将消费者的意见通过顾客体验部进行一轮数据挖掘分析分析到机会点,指定到责任部门责任部门再做产品改善或者运营改善。

但線上店铺收集评价容易如何收集线下的店铺的评价呢?

我们专门嫁接了一套体系来收集消费者对于产品的评价只要消费者在门店进行支付(微信、支付宝)买单,就能立刻和后台的数据进行匹配后台便可以在支付端给顾客推送信息,请顾客给评价我们实际上是把线仩的一套模式搬到了实体店的管理中。

从产品上来看这就是从产品端打造顾客驱动的商业模式,我们要重视顾客对产品的发言权

并且,在产品开发阶段要听从消费者的声音,不能自以为是地去设定一个产品的属性

我们从日本引进了一台“电子舌”来测量味觉数值。鉯一款甜味的零食为例消费者认为合适的甜度会被电子舌记录为标准,并在批量生产中由电子舌测定甜度确保产品口感稳定。

这也倒逼我们在产品研发上进行改善通过这种改善,去年产品类的顾客抱怨比上一年占比下降了44%并且根据这个方式优化后的所有单品销量都佷不错。

当产品品质已经做到极致了,接下来你怎么打动消费者抓住消费者痛点,嵌入场景

目前在吃零食的场景中我们发现了一个问题。逢年过节的时候大家都会在客厅围坐着吃零食,一家人其乐融融但大部分零食是塑料袋装的,放在桌面上立不起来所以逢年过节招待客人,大家都会被逼着去买果盘

这就是细分场景中的用户痛点,很多顾客因为要用零食接待客人而付出了额外的支出。

为了解决這个痛点我们董事长杨红春先生花了6个月的时间,亲自带团队对产品进行设计重构他认为:

第一,零食必须可以拎出来

第二,必须偠环保包装可循环利用。

怎样实现呢我们从古代宫廷御膳的提盒中汲取灵感,设计了一个造型其实就是几片硬壳纸,但可以提起来

这些中隔纸板可以作为托盘,凹凸的一面可以装零食就好像餐桌上摆盘一样,很方便也很好看,可谓“色香味俱全”且制作成本佷低,节约又环保这个礼盒无论是送礼还是自用,都非常合适

做这个产品其实源于我们对顾客内心需求的探究,即过年的时候人人都想拿出点美好精致的东西

在产品层面,我们需要在成本和外观上找到平衡点同时满足产品的功能性诉求。既要节省环保,又要提升產品的品质感还能够满足消费者送礼场景、亲友聚会场景的需求。

这就是在产品上的突破能够对产品本身推陈出新的企业已经不多了,当一款产品在创新的同时还能合理控制成本价格它一定会成为爆款。

6、未来十年实体产业首要实现在线化

对于实体产业来说,未来10姩要在零售领域全面超越线上增长首先就要实现在线化。

之前大家就认为互联网经济大面积地摧毁了实体。为什么会摧毁客观地讲,实际上就是工具不对称所以实体产业一定要实现在线化。

为了推进业务全面在线化我们不断地进行系统更新迭代,我们2006年成立2008年僦上线门店信息化管理系统,基本上把当年的利润全部投入到信息化工程中并坚持到2010年。

在业务飞速增长的2015年我们把后台所有的系统,财务的ERP物流的WMS,门店收银的pos系统还有线上的订单处理系统……全换了一遍。这是一件非常痛苦的事情因为当时线上已初具规模,企业又在高速增长我们把后台的系统全换掉,一旦不成功企业业绩就会出现巨额下滑,管理也会出问题

1、零售新变革核心:为顾客洏重生

我们为什么要实现在线化、换这么多系统?为了打通全渠道数据实现数据在线化,做轻量级

那核心是什么呢?企业需要为顾客偅生需要改变以前对顾客的思维。

为顾客重生最终目标是为了吸引更多的顾客。流量红利殆尽企业不能一味的抓取新客,尤其是当規模达到一定量级之后新客的机会已经不多,更重要的是要做存量要做老客的管理和忠诚顾客的精细化运营。

再回到用户经营层面創业企业在成长的过程中,第一波毫无疑问要抓新客抓种子用户,抓数据的增长和销售的增长

不同的阶段有不同的运营模式,最终需偠达成的结果就是用户体验和效率的提升

用户体验和效率如何提升?我们要把顾客变成忠实的会员并使他们持续复购,这需要数字化嘚运营能力于是我们在数字化的大金字塔上搭建了3层结构。

第一根据年龄、地域、个人属性这些基础标签,生成基础的用户画像标签进行基础的用户识别。

第二把交易数据外沿至顾客行为数据。

顾客行为数据就是在全渠道层面,看他喜欢用App还是微信喜欢用天猫還是京东,他喜欢看什么浏览了几个页面,实际上这是他的交易行为数据我们把它抓取下来。

我们要求所有的线上投放必须通过数据銀行做DMP投放让数据产生回流,这样我们可以慢慢匹配到自己的会员头上并能够收集他的喜好以便更精准地判断。

第三、抓取顾客互动評价的关键词捕捉精细化需求。

2、未来授权店长进行单店DMP投放

我们打造智慧门店,最终要实现单店会员经营实现可识别、可触达、鈳运营,并且变成组织化的运营方式

我们也把门店的流量做了拆分,未来希望授权店长直接进行单店的DMP投放

我们把营销架构下沉到单店,店长可以通过微信通过LBS触达,在门店周边3公里自主进行投放效能拉动很明显,转化率也会很高因为他知道顾客是谁。

为什么实體店的零售基因改造最终目的是成为一个超级战士?当大家都花同样的心思做一样的好产品,能力不相上下的情况下全面业务在线囮就是决胜关键。你还是弓箭我已经是狙击步枪,甚至是冲锋枪了

3、开店是实体零售业最核心的环节

产品层已经超越基础属性,到了哽高的层级在组织上,企业零售基因的改造是要建立每个品类的完备数据进而对销售进行精准预测。通常对商品分析是用ERP系统整理出銷售数据好的升级,不好的砍掉逐步迭代。我们用这种分析方式做了几十年拉大量的数据,看排名

但这是一个死数据,因为这是基于企业的闭环数据我们只看到了企业内部的对比,而影响销售排名有很多因素比如促销、导购推荐、店长指令,太多动作都会产生幹扰连天气都会产生干扰。要一点点还原要素工作量特别大。

因为你没有与外部数据进行交合没有与行业数据进行对比,这种销售維度就会影响你的销售预测的精准度

所以我们现在开始做全品类的全域数据,第一收集闭环数据第二把线上所有销售价格进行对比,包括手机行业分析数据、单品数据、顾客评价等从不同维度来做品类数据的归类。

为什么我们2016年开始持续开发新品并且速度加快了很哆?其实就是提升了品类销售的预测能力

这是我们在品类结构里出现的很大的变化,其实这也是一个思想维度的问题比如开店,开店昰实体零售业最核心的一个环节别人还在靠脑袋预测时,我们联合阿里通过大数据预测销售并指导开发部门选址。

通过大数据模型紦我们的数据和阿里的数据打通,结合地动仪把新开门店销售预测的准确率从40%提升到了70%。当你通过海量数据来进行匹配你会发现准确喥大幅提升。

所以我们这是另外一个思路实体店一定不要封闭,要开放争取更多的合作。

我们相信在数字化层面围绕这几个方面发展,我们会不断前进当你不断创新实践,不断积累你的枪法就越来越准,这就是数字化对企业的赋能

从另一个角度来说,真的不要奢望所有的零售创新在短期内给你回报因为做零售是一个长期的事业,只有耐得住寂寞你才能够看到更好的明天,明天绝不是抢风口搶来的

原标题:实体店是不是越来越难賺钱了

我们家楼下一家大米专卖店,去年六七月份开业的装修像模像样的,产品也是以有机大米五常大米为主打看起来要走消费升級的路线。

但是我每次经过他们家,从来没有看到过有顾客进去春节后,这家店就关门了

最近,也看到一个微商讽刺开实体店的文案:

北京地铁南站通道处写着8幅 醒目大字标语:

1.今后的世界将会残酷惩罚不改变的人群!

2.有人花几十万,开个实体店坐在那里拍苍蝇,寧可亏本也认为是实实在在做生意。

3.有人在互联网上只用一部手机一个微信,就把生意做到全世界别人说他是异想天开,不务正业网上的都是骗子,不可能做到旧思维再不改变将遗憾终生。

4.在“分享经济"和跨界打劫的新时代如看不懂,您已经没生意可做了

5.趋勢战胜优势,这就是未来的商业模式

6.农业时代有一块土地您就是赢家!

7.工业时代有一个公司,您就是赢家!

8.分享经济时代抓住一个好平囼您就会成为赢家,

世界上唯有改变才能赢!谁改变谁就赢!

虽然明知道他就是想让你做微商但是,是不是说的还挺有煽动力

“有囚花几十万,开个实体店坐在那里拍苍蝇,宁可亏本也认为是实实在在做生意。”

真是道出了太多当前实体店主的痛

同时,这也让佷多年轻人迷茫他们其实都有着想创业的梦想,现在的情况到底要去开网店,还是应该开实体店

最近,在知乎上看到一个话题虽嘫是去年的话题,但今年依然有很多人在回复题主问:

父母是在小城做生意的,从父母那里了解到今年小城的所有实体店从服装到餐飲,所有行业无一例外的收入惨淡而竞争却越来越激烈了。是不是钱越来越难赚了是因为来自互联网电商的挤压吗?那么年轻人以后嘟应该去开网店吗

现在,到底有什么生意好做开实体店还行吗?开网店还行吗

这些问题,怎么回答都很心酸。

我们在知乎上五百哆个回答中挑选了几个:

我自己是做鞋子的,我可以有一手货源可是我从来不敢去想开实体店,我一双鞋子去收购别人的基本都是200以內(商场卖1千左右)我微信卖3百多我可以赚差不多一百左右,这样价格大概很多人也能接受如果开实体店我需要付店租,这年代中国僦房子贵一双鞋子成本如果加上租金分摊的成本,怎么也得卖到4-5百啊这咋卖啊?(by陈隆)

其实不能笼统的回答是不是主要还是看经營的项目能不能跟上市场的需求。

举个例子吧以前开玩具店,单单卖个玩具就可以把钱赚了但是现在如果还是想这样经营,那赚钱肯萣要比以前差很多但是不是玩具店就不能开了呢,其实也不是假如你在原来玩具店的基础上增加益智玩具体验区,这样对提升店面的囚气和转化率非常有帮助如果还有空间,那不妨再加入儿童手工DIY体验区那对店面的会员转化一定会有非常明显的变化。

举个实实在在嘚例子我们去年在万达开了一家50平的儿童手工DIY体验空间,房租很高开之前还很担心现在实体店不好做,不过从这大半年的数据看还昰挺出乎意料的,每个月平均费用大概5万营业额可以达到10万出头,比旁边的儿童服装店啥的赚钱多多了所以,并不能说实体就不行了有很多项目其实是网店给不了的。(by刘红军)

这两位网友都谈了切身体会我们再看看有理论角度的看法。

谈论实体店是否赚钱(或现茬最火的“新零售”)一个有益的思考角度是:什么样的线下业态,未来注定是互联网打不掉的

举个最简单例子,服装和3C和饮食相仳,更容易被互联网打掉饮食即时性更强,更需要线下马上获得而淘宝最大品类是服装,京东最大品类是3C虽然投资人热衷谈论新零售,但在Zara也开始关店的情况下参与“新零售”对不少实体店主来说是奢侈,最重要是活下来

从这个角度出发,未来线下实体店大体只會剩下三种属性:

1)泛饮食:餐饮、超市、便利店、咖啡店、茶饮店 (超市和便利店吃相关品类的比例将越来越高前者参考盒马鲜生,後者吃相关品类目前占80%左右)

2)体验式:电影院、KTV、网咖、酒吧、咖啡馆、轰趴馆、手工、烹饪 etc

3)强品牌:优衣库、苹果、Zara、新兴品牌的線下零售店(如三只松鼠)

这三类不是完全互斥一家企业可以拥有多于一种属性,少数优秀企业全占了在互联网冲击下将毫发无损。

唎如星巴克三种都具备。实际上星巴克创造了一种新的业态:咖啡馆咖啡和咖啡馆是两种业态,一个不合格的VC在80年代遇到舒尔茨,佷有可能问他:如果雀巢做你在做的事情你怎么办?

雀巢做不了原因是星巴克的咖啡馆业态,既是咖啡零售又是体验式业态,是两鍺的综合产物这也是我在前文把”咖啡馆“既放在第一类,又放在第二类的原因

星巴克有两种同样强大的消费场景:外带和堂食。

· 湔者是咖啡零售用户冲饮品本身而来;

· 后者买的是社交场景和空间,具体是咖啡或茶饮实际上差别不大(这也是茶饮店红火的一个原洇不展开)。

因此星巴克第一种场景是饮料的强品牌零售(上文第三点:强品牌 上文第一点:泛饮食),第二种场景是体验式业态(仩文第二点:体验式)星巴克三点全占。

这个叫黄海的网友回答获得了870多个赞其实跟刘红军的回答有点类似,做实体不是没有机会,而是要换个玩法

下面这个回答就比较残酷了。

这不是网店淘汰实体店的过程这是大财团淘汰个体户的过程。

你看到的生意流失并非讓网店抢走了而是让比你更有业务知识,资金更雄厚营销手段更成熟,产品更有优势销售模式更多样化,供应链更稳固的大公司抢赱了

在90年代的时候,大财团随便做做房地产、金融和贸易就能赚钱根本就看不起你这实体店的小生意,所以传统实体店使用熟人口碑這种简陋的营销方式;在五公里以外的批发市场拿货这种无优势的产品供应;一大批滞销存货压着一大笔资金这样落后的供应链模式;每忝算着小算盘看看自己还有没有钱进货这种资金实力居然也能生存下来。

但这几年来房地产不好做了,金融风险大了大财团发现自巳只剩贸易生意可以做了,就及时适当退市房地产和金融抽出资金去主力做贸易。连万达集团都宣布在2016年基本从房地产企业转型成服务業企业

你突然发现你附近的几个街区很少人逛了,人们都去了大地产公司新开发的新生活区

你无法想象为什么网店的东西能卖那么便宜。(作者:LEON)

他们的产品质量也没好到哪里去为什么人们都去买他们的东西。

看着他们热火朝天的在双十一干1200亿的销售额你也眼红嘚想分一杯羹。

在他们谈到大数据、网红营销、用户粘度、CRM、互联网+物联网的时候,你也想找身边的哪个人可以跟你解释是什么意思泹你能找到最厉害的人也只能解释B2C而已。

你说你也想做网店但你招聘不到有能力的人过来运营,也怕这个新的生意会使你的资金压力变嘚更大

十年前你有听过网店,但现在十年后你已经没有能力再去接触这块生意了

只能看到大财团投资的一个个像MINISO、ZARA、H&M、UNIQLO、热风、UR、喜茶的实体店越来越火。

你居然还在想实体店是不是越来越难赚钱

你其实一直落后于时代,别人做网店的时候你没有做别人做实体店的時候你怀疑实体店的潜力。

你觉得网店的成本低但其实天猫要扣掉网店5.5%的佣金,人员开支也越来越高快递费用也是个大头,推广费用哽是压得网店透不过气来这个成本一点都不比你的实体店低。

网店再强也只能做一种产品,消费者无法享受多样的服务

我今天约了奻朋友逛街,所以先去发廊剪个头发再约女朋友在奶茶店等,一起去看衣服的时候女友试了一件很性感的内衣所以我忍不住就送给女伖了,我自己也买了件舒适的T恤然后我们虽然在网上订的电影票,但在电影院买了爆米花和可乐在等待电影开场的之前我们逛了一下超市,买了明天的零食我顺便还在购物车里放进了两盒冈本,最后看完电影后去附近的旅馆开了房间

这才是实体店的销售闭环,经济僦是这样循环再生的

网店现在都要靠物联网和O2O来实现自我拯救了,不然网店都快活不下去了

网店正在一步一步的给实体店打败。

政府吔在一步一步开放实体店的支持政策开店流程和手续更简化,税收监控也在不断放松从2016年开始新创业的实体店连续一年多激增。

而且佷重要的是对于地方政府来说是更喜欢实体店的,哪个地方政府不喜欢把租金、税收、人才、城市建设、城市GDP、房地产等与自己政绩息息相关的东西紧紧抓住呢

但政府看着传统的实体小店那种落后的商业模式也着急,烂泥扶不上墙

所以会更着重对大财团的招商引资,洏不着重在小个体户的扶持

这也是为什么你觉得实体店越来越难赚钱。

其实难赚钱的不是实体店只是小个体户而已。

新事物出现后哃领域的旧事物面临的是转型而非消亡。

如同上两位答主说的其中一个方面好的实体店依然没有下降的趋势。

只不过可被替代的实体店夶量的被淘汰了例如以前很火的外贸服饰点,动漫周边店等等这类只有单一商品元素的店最容易被淘汰。然而很多带有“复合消费内嫆”的店反而越开越好

这时候就需要细分一家实体店究竟能带来哪些“消费内容”了。

②服务——洗浴、spa、美容

③消费心理——奢侈品店、大型商场

④观赏演艺——电影院、剧院

⑤聚会场所——酒吧、ktv、

⑥线上线下结合即o2o

刚刚已经说了,最容易被代替的就是只单一卖商品的店了

那么,剩下5个元素涵盖的越多越不容易被淘汰。

一家服饰店如何添加店铺元素和消费内容

①是线上线下结合,淘宝店里标紸实体店让本地客户能来试穿。

②提升服务到店消费可享受美甲服务。

④店长的搭配推荐穿衣指南

②重点提升母婴知识普及每周开寶宝护理课

③将周边小区的孕妇及婴幼儿母亲聚集起来,形成小圈子相互介绍经验等。

总之实体店要存活,或者往粉丝营销圈子营銷,O2O方向发展或者把除商品外的一项服务做到无法替代。

按照原题的推论如果一家服装店没有足够大的品牌,没有社区元素没有更高的服务体验,那的的确确是会被替代

一个大趋势下,若干小细流有些必然下降,有些必然上扬能把下降趋势的转型为上升趋势的即可存活,反之则会被淘汰(by张小海)

从大家的回答来看,整体还是一句话不是生意不行了,是你的生意不行了不是实体店不赚钱叻,是你的实体店不赚钱了

这句话很伤人,但也很实际你有什么想法呢?年轻人创业到底应该开实体店,还是应该去开网店

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