爆炒田螺怎么做好吃，爆炒田螺爆炒肥肠的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-15 14:21 标签： 四川爆炒田螺做法
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& 爆炒田螺
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
山南&不在线
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田螺适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用； 2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
1.田螺买回来，要泡几天，以吐掉泥沙。用小夹子夹去尾部。这样吃起来会方便也入味。
2.准备好葱姜和干辣椒。喜欢的可以加一点甜面酱。
3.先爆葱姜，再加甜面酱、
4.再放入田螺翻炒。时间为五分钟。
5.适量的加盐，也可以加一点水焖一下。会更好吃。
田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。
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湘ICP备B2-田螺怎么做好吃_田螺的做法大全
田螺怎么做好吃_田螺的做法大全
　　田螺是一种水产生物，也是我们日常生活中随处可见的一种食用素材，那么田螺怎么做好吃呢?下面，小编为大家整理关于田螺的做法，欢迎大家参考阅读。　　田螺的做法　　辣炒田螺　　材料　　田螺1000g，油适量，豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量。　　做法　　(1)养了1周的田螺，很干净，烧一锅开水烫下。　　(2)洋葱、香菜切好。　　(3)锅内放少许油，炒香辣豆瓣酱。　　(4)放入洋葱。　　(5)放入田螺翻炒，转小火，炒10分钟。　　(6)放入香菜。　　(7)香菜稍变色，就可以盛盘了。　　紫苏炒田螺　　材料　　田螺1500g，油适量，盐适量，紫苏适量，酒适量，蒜头适量，青椒适量，豆豉适量，韭菜适量，姜适量。　　做法　　(1)田螺买回来后要放进干净的水里养两到三天，每天需换水三次以上，使田螺吐出泥沙。　　(2)蒜头和姜片、豆豉切蓉，紫苏切碎，韭菜切段。　　(3)青椒切片。　　(4)用钢丝球刷干净田螺表面。　　(5)用钳子夹一下田螺尾部。　　(6)将田螺用热水焯一下，去掉泥味。　　(7)去掉田螺的小盖。　　(8)热锅下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。　　(9)下青椒。　　(10)放盐。　　(11)加田螺快炒片刻。　　(12)再放紫苏，加几滴酒。　　(13)盖上锅盖大概7分钟。　　(14)下韭菜炒一会。　　(15)最后下一圈油。　　(16)盛起即可。　　酒香田螺　　材料　　田螺600g，油适量，盐适量，干辣椒适量，生姜片适量，八角适量，花椒适量，白酒适量，生抽适量，生抽适量，黑胡椒粉适量。　　做法　　(1)田螺用清水养2天后用牙刷洗净。　　(2)用剪刀剪去尾部。　　(3)倒入盆中，滴入几滴油再养半天后洗净。　　(4)锅内油温7分热，下入生姜片爆香。　　(5)倒入田螺煸炒至出香味。　　(6)加入一调羹白酒。　　(7)加入八角和花椒。　　(8)加入干辣椒。　　(9)加盐后煸炒均匀。　　(10)加入清水，水要盖过食物。　　(11)加入生抽盖上大火。　　(12)一直烧到汁水微干加入黑胡椒粉翻炒均匀后出锅。　　香辣田螺鸡　　材料　　田螺800g，鸡翅150g，鸡腿2个，油适量，盐适量，大蒜30g，红辣椒2个，葱、姜适量，料酒30g，大料5个，山柰3个，干辣椒4个，生抽25g，老抽15g，白糖10g，鲜辣粉3g，香菜适量，鸡精适量。　　做法　　(1)准备好所有的食材。　　(2)田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。　　(3)鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。　　(4)炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。　　(5)炒至鸡肉变色水分干。　　(6)加入所有的调味料。　　(7)加入料酒炒出香味。　　(8)在倒入田螺翻炒。　　(9)加入老抽。　　(10)加入生抽。　　(11)加入白糖继续翻炒。　　(12)然后加入适量的清水。　　(13)加入鲜辣粉。　　(14)大火煮开撇去浮沫。　　(15)然后加盖小火焖烧40分钟，在少许盐调味。　　(16)加入红辣椒和香菜。　　(17)加少许鸡精。　　(18)翻炒均匀关火。　　酱爆田螺　　材料　　田螺300g，油适量，盐适量，干辣椒适量，青椒适量，葱、姜、蒜适量，花椒适量，五香粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量。　　做法　　(1)准备所有原料，田螺买回来用清水养上半天，中途要换2次水。　　(2)把养好洗净的田螺凉水上锅放入料酒;姜片煮6分钟。捞出用水冲洗干净沥干备用。　　(3)起锅放油，放入干辣椒;花椒;大蒜小火煸香。　　(4)转大火放入田螺爆炒。　　(5)加入五香粉;孜然粉炒匀。　　(6)加入适量的水煮几分钟。　　(7)放入青椒;姜丝炒匀。　　(8)最后放入盐;胡椒粉;鸡精;酱油调味。出锅前洒上葱花即可。　　拓展阅读：　　田螺的营养价值:　　田螺，又称黄螺、田中螺，属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。
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“田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。”
辣炒田螺的做法步骤
1田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
2准备好调料。
3炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。
4爆香葱姜蒜和辣椒。
5倒入田螺翻炒均匀。
6加入白酒炒香。
7在加入糯米酒继续炒香。
8加入老抽。
9加入酱油。
10加入糖翻炒均匀。
11·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
12然后加入盐翻炒。
13加入鸡精。
14翻炒均匀关火。
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
使用的厨具：炒锅
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田螺的做法大全 爆炒田螺才会更入味
11:33 &作者：明 &来源：未知 &浏览：
炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。
田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，我们只吃其肉，弃五脏而不吃。
田螺是卵胎生的，其卵在雌体的内受精，并发育为小田螺，然后才生出来。春夏之交，田螺一般都怀仔，所以有&三月田螺一肚仔&的说法。只有六、七月后，田螺的产仔期过去，才慢慢肥壮起来。到前后，正是田螺最肥满之时，吃进去又没有满腹小田螺仔的扫兴之感。
田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。
炒田螺田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说&田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治、黄疸。&民间根据田螺有&清湿热、利小便&等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。
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