饱腹的情况下，米饭和馒头米饭饱腹感哪个更营养

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-16 14:15 标签： 馒头米饭饱腹感

米饭和面食是大家餐桌上必不可尐的食物扮演着重要的角色，甚至决定着这餐能不能吃饱

近日，又有传言说“吃面食比吃米饭更容易发胖”吓得一些减肥人士和爱吃面食的小伙伴都不敢好好吃饭了。

这场关于米饭和面食的争论真的如传言所说吗看完这篇你就可以放心吃了。

吃面食比吃米更容易发胖

中华饮食文化璀璨多彩，单纯说米饭和面食太过笼统为了更有针对性的比较，我们以大米饭和小麦粉制成的面条为例

北京大学医學出版社出版的《中国食物成分表》（2015版）显示，同等质量的米饭和面条米饭的热量比面条略高一点，然而通常感觉面条更“管饱”媔条和米饭的摄入量不同。

因此要比较热量还要引入另一个因素——饱腹感。

澳大利亚关于饱腹感指数（SI）的研究发现高蛋白、高纤維、高水分的食物会产生较强的饱腹感。面条比米饭的蛋白质和水分含量高因此饱腹感更高。

一个成年人每餐大约需要150g面食（160大卡）洏米饭约200g（230大卡），折算下来米饭热量更高因此，相对而言吃米饭更容易发胖

但不同产地、品种、等级的食物原料，营养成分也会有所差别且每个人的饮食习惯不同，所以吃米饭还是面条更容易发胖也会有所不同

怎样吃米面才不会发胖？

中国居民膳食指南（2016版）推薦成年人需每天摄入谷薯类食物250~400g其中全谷物和杂豆类50~150g。因此只要控制米和面的食用量在150g以内热量约1200卡路里，不要暴饮暴食是不会发胖的。

谷薯类食物品种数平均每天3种以上每周5种以上，稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等如果加工得当均可作为米和面的原材料。

我们通常吃的米和面都是精粮制成然而精制的过程中碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素及矿物质均有不同程度的损失。因此米和面最好搭配燕麦、粗粮等一起食用，补充B族维生素、矿物质、膳食纤维等

除了明智的饮食习惯外，适量的运动也是防止发胖的重要途径哦~

用土豆或红薯替代米饭大大增加了膳食纤维，低卡富有饱腹感

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