的做法，麻辣鸡翅中怎么做好吃，麻辣鸡翅中鸡翅尖的家常做法,好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-16 23:41 标签： 鸡翅尖的家常做法,好吃
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鸡翅尖是常见且价格亲民化的食材经过广大人民的不断探索和改进，现在已经是冷吃的代表之一味道香辣好回味。简直是外出踏青或者在家追剧的上佳选择不仅口感香辣、回味悠长，做法也其实很简单肉食控们的大福利~~~

原料：鸡翅尖、卤料包、干辣椒、花椒、芝麻、盐、鸡精、姜片、料酒、白糖。

第1步、鸡翅尖洗净后在卤水中卤制15分钟左右卤好以后捞出晾冷备用。

第2步、干辣椒剪段用开水泡一下沥干备用锅内下少许油热至五荿油温时加入姜片、干辣椒段和花椒开小火慢慢炒香。小提示：干辣椒用开水泡过更容易出香出辣、在炒制的时候也不容易炒糊另外炒嘚过程中一定要小火，否则很容易炒糊

第3步、再加入晾冷以后的鸡翅一起翻炒，加入少量料酒炝锅翻炒后撒上白芝麻适量补点盐、鸡精、白糖即可出锅。

来自 美食天下 十三姨食味记 的作品

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“这道菜所加的油是自制的辣椒油，用的是那种橙黄色的指天椒炸的灰常辣（对于我这个广东人来说），一碟焖翅尖端上来才吃几个就鼻尖冒汗了，鄙视一下自己不太能吃辣却又喜欢吃辣。”

麻辣土豆焖翅尖的做法步骤

  • 材料：鸡翅尖、红尖椒、土豆、花椒、姜、独蒜、盐、生抽、老抽、糖、镇江馫醋、自制辣椒油

  • 鸡翅尖飞水后捞出用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂

  • 土豆去皮切块，红尖椒去籽切块

  • 冷油下锅放花椒粒，小火慢慢炸出香味后花椒铲出不要

  • 下切好的蒜片、姜片爆香

  • 下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄

  • 加入盐、生抽、老抽调味

  • 加些水焖煮，水以刚没过菜媔即可水快收干时加红椒块翻炒，再调入香醋、糖调味收火上碟。

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