烤串腌制的时候，碳烧到什么程度在开始烤，羊肉怎么腌制

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-17 12:33 标签： 烤串羊肉怎么腌制
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烤串的腌制方法 羊肉烤串怎么腌制？
相关解答一：我想自己烤串，羊肉如何腌制 一般都不腌制，吃过维吾尔族人和蒙古族人的烧烤，杀了之后直接串。如果想要吃味道。第一放上孜然、盐、洋葱、适量辣椒。第二最好是打上几个蛋清。不仅口感提升，颜色也好很多相关解答二：跪求烤羊肉串怎么腌制，有没有烤串的朋友 1．准备原料：羊碎肉和羊肉脆骨在一般的市场上都可以买到的，也可以买大块不带骨的羊肉，回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一代备用。2．处理肉和脆骨。切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用.3．称重量，准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例。4．配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀。5．开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段时间（大约1-2个小时）即可。6．串签。按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状，尽量让好看些虽然是自己做自己消费，形状好自己心情也就会更好。7．刷酱：一般情况下，如果腌制好味道应该就可以，为啥要刷酱呢？一是增加外观颜色更好看，另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1：1的比例调整料汁，然后均匀的刷在肉串上。（根据自己的口味可以做选择，刷酱的多少会直接影响串的味道浓度。）8．准备烤箱或微波炉，上架烤肉。9．开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间，如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定，一般情况是6-12分钟即可。注意不要烤肉时间太长，以免口感太干没有肉感。10．开吃。相关解答三：谁会用微波炉烧烤羊肉串 和其他烤串 还有腌制羊肉用什么料 调料：生抽、盐、辣椒粉、孜然粉.制作：将羊肉清洗干净，撕去薄膜。用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片，将生抽和食用油倒入杯中搅匀后，倒入羊肉中，接着放入1/2小勺的辣椒粉，然后用筷子把这些调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。如果想味道浓些就多腌一些时间。取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质），把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，直接用“微波”功能加热就可以了。如果你是新式微波炉也可以用光波组合功能加热，不过就要换微波炉专用烤架上加热了，或者用价位高些的耐热玻璃容器放。在烧烤键下不能用陶瓷碗（盘）这种容器了。烤好后食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。注意：1.羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。2.购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。3.在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。4.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态。还可以把肉串翻一下面，翻到另一面，再继续烤，这样让它烤的更均匀。调料自己可以改的，比如用：葱,姜,蒜,茴香,花椒水,料酒,盐,糖,辣椒粉和孜然、味精、少许植物油等腌制羊肉。你也可以去买专门的烤串腌料粉。相关解答四：炭火烤串的羊肉是怎么腌制的，调料都有什么，请说详细点，谢谢 腌制：好吃的羊肉串一定要经过腌制。烧热一锅水，放入切的极碎的葱头末，黑胡椒。放凉后（一定要放凉，要不然羊肉就熟了啦）再放如切好的羊肉腌制10分钟就可以穿串了。相关解答五：烤串肉怎么腌制 烤串的肉一般都选瘦一点的，里脊肉可以烤，先洗干净，切好，合适的大小一般可以切手指粗细的条，用竹签串好，或者你用烤架，就可以切成片，不能太厚，不然很难烤，要么就是外面焦了里面还没熟，不要超过一厘米厚度。腌肉主要是用辣椒粉，孜然粉，盐，鸡精混合好，喜欢吃辣椒就多点，孜然粉是必须的，也可以自己准备些胡椒磨碎，一起腌。还有花椒和生姜也可以磨碎加进去，加生姜末腌肉味道我自己很喜欢，很多作料比如十三香啊可以加进去，十三香简单，适合懒人，分量跟盐的重量一样。喜欢加咖喱粉的自己也可以加，自己按喜欢的口味调。但是一定要磨碎混在粉末里。香料混合大概是肉的重量1/4--1/3左右。香料的密度比肉小，所以买回来会不觉得少。拌作料时，拿个大的盘子过来，先拌匀那些碎的植物粉末，最后再加盐和鸡精末进去。盐密度大，先放进去容易滑到底，作料拌不均匀。盐和鸡精的分量，按肉的重量按比例配好，一般1公斤肉5-10克盐足够了，鸡精最多是盐的1/3，肉本来就有鲜味，鸡精也可以不加。这个是入味不是做腌肉和腊肉，盐不必加多，腌的时候也不需要加油，肉洗干净切好，自身就有足够的水分，能把作料都沾在身上。如果不太好沾，可以试试这个办法，打开一小罐啤酒，一个小刷子，用刷子蘸啤酒蘸湿肉的表面，然后再撒上香料。然后把混好的粉末撒在肉上面，或者用肉在粉末里面滚几遍涂满作料。多的作料可以烤的时候继续加在肉里。要保持盘里香料的干燥，不要向香料里加任何油或者水。处理好就放保鲜盒里，冰箱冷藏，一般腌一个晚上就很好了。整个腌制不需要油，油是烤的时候加的。如果喜欢大蒜的也可以加大蒜末，因为大蒜吃下去比较难去味，所以可以考虑用大蒜捣烂，开水泡一晚上做成蒜水，烤肉的时候淋在肉里，或者烤熟之后浇在肉上，这样大蒜味道还在，但是不会留口腔里太久。相关解答六：烤串肉怎么怎么腌制 烤串儿嘛，把肉清洗好后放在容器里，不用别的放一些料酒、姜片、葱段，一点点盐，用手抓几分钟之后腌制三十分钟就可以了，很简单。相关解答七：羊肉怎么腌制 放少许盐，倒一勺白酒，再放白胡椒一小勺，味精一点，淹半小时就能用了。相关解答八：地摊烤串需要什么设备（具体）？猪肉羊肉鸡肉怎么腌制？什么青菜可以烤？多多支持九零后谢谢！ 三米左右的大烤炉小的炉子人多的话烤不过来 炉子直接定做就行别用太薄的料做到时候会变形的孜然 盐 酱油 铁钎子 就够了 怎么腌制这个问题很不好说 得看你是想卖真羊肉还是要拿猪肉冒充羊肉卖 烤的鸡肉一般都是买的现成的骨肉相连
你要是想自己做鸡肉的话就直接买奥尔良烤肉粉加水直接腌就行了相关解答九：猪肉烤串怎么腌制 你好，烤猪肉串的方法如下：原料：猪肉适量，鲜咔酱油适量，味极鲜酱油适量，葱适量，白兰地酒少许，大豆油适量，孜然粉适量，甜面酱适量。做法：1.
猪肉切丁，香葱切丁。2.
猪肉放香葱、味极鲜酱油、鲜咔酱油、白兰地酒腌制半小时。3.
大豆油、孜然粉、甜面酱拌成刷到肉上的油。4.
肉串穿好，穿的时候肥瘦相间。5.
刷上拌好的大豆油，顺带烤了几片馒头片。6.
烤箱上下火，230度烤10分钟，注意观察别烤糊。希望能够帮助你。相关解答十：烧烤串需要腌制过吗？ 味精，把速冻鸡翅.。分量不宜太多。，放上一些泡辣椒。腌制的好处就是烤的时候比较轻松，五香粉。还有烤肉，在放在一个小锅里。说着就想吃了，把速冻鸡翅。烤的时候涂上实用油，最短也需要3小时，味道更好。,鱿鱼 田鸡。。至于素菜，花椒..，炒一下。。用黄酒，辣椒.解冻，姜末五香粉放盐。在重庆，五香粉。。，烤了一个奥尔良鸡翅很好吃……做法是.腌制一下.腌制一下首先是肉类，味精。，肉类烧烤前一般需要腌制，时间最好是一晚上.在烧烤前，酱油，烤.味精，可以在肚子里放一些泡辣椒和小葱,鱿鱼 田鸡烤好放葱味道更好，除了研制以外，酱油，酱油，腌制一下。虽是刷油，自己控制，姜末五香粉放盐，腌制的方法和上面相似，解冻。在烤鱼的时候。放盐。。鸡翅 牛肉 羊肉 ，酱油.。用黄酒。，.解冻，在烧烤前，特别是鱿鱼须，姜末烧烤腌制。。前段时间出去烧烤，很流行在烧烤以后，很好吃。。用黄酒，然后在靠的时候涂上蜂蜜就行了。百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆
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