自制香草冰淇淋的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-18 05:05 标签： 自制香草冰淇淋的做法

“天气越来越热这高温天气最想要的就是各种冷饮，外面买的各种添加剂让人吃着不放心还是自己动手在家制作吧，接下来一起学学香草冰淇淋的做法”

1.香草荚剖開取出籽放入牛奶中，连香草荚的外壳也一起放入

2.牛奶用小奶锅用中小火煮至奶锅边冒小泡即可离火冷却备用取蛋黄打散加入约20克细砂糖

3.用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态(打蛋器提起蛋黄糊的时候浓稠而不断掉的滴落为准)再把冷却至常温的牛奶分次倒入蛋黄糊中唍全的搅拌匀

4.把搅拌匀的蛋黄糊再倒入奶锅中开小火煮至蛋黄糊浓稠(煮的时候要不断的用刮刀把蛋黄糊从锅底翻起拌匀)，煮好后的蛋黄糊鼡细一点的网筛过滤再用隔冷水来冷却备用

5.最后取淡奶油加剩余细砂糖打发至7分发(打发的时候出现很深的纹路即可)，把冷却好的蛋黄糊倒入打发好的淡奶油中用打蛋器打匀即可

6.把搅拌好的冰淇淋糊倒入备用的模具中，放入冰箱冷冻每隔一小时拿出来用打蛋器打匀，搅拌四次后继续放入冰箱冷冻四个小时以上即可拿出来食用 

1、需要冷却的时候就在锅具下面垫一盆冷却即可；

2、煮蛋黄糊的时候切记用最小吙火稍微大了会变成蛋花汤哦，还有一边要不停的翻起来搅拌匀防止糊锅；

3、方子中的糖量不能再减，如果喜欢稍微甜的朋友们建議糖加到100克，这样出来的口味很像超市买的那种甜度 

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这几天天气真热了哦俺家小美奻喜欢吃冰淇淋，她这几天在家的时候给她做了香草味的冰淇淋。她一边吃一边说：妈妈以后我们家不用再买冰淇淋了，就自己做吧自己做的好吃。哈哈俺听后很开心，自己的劳动得到认可和肯定也是一种幸福哦！

其实冰淇淋做起来非常简单的，只要自己家有冰箱就可以自己做的口味浓郁纯正，用料也没有严格的要求比较随意。

鸡蛋、牛奶、糖、香草粉、淡奶油

1、蛋黄两个，牛奶200克糖50克，喜欢甜点的可以多放些香草粉一小匙，淡奶油200克

2、蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热全程不停搅拌，千萬别心急不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却 更多：

3、香草粉用一点水和開，加入蛋黄液中

4、淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖盛器内入冰箱冷冻。

5、每隔半小时取出用勺子翻一下。大约3小时可以吃了最后用彩色巧克力米装饰了一下。

美食家们上传的香草冰淇淋的做法这些香草冰淇淋的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出香草冰淇淋

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