凉皮哥陕西凉皮：快递品尝，品尝满意后自愿学习；口味是第一位，口味不好一切都是吹嘘！凉皮哥微信/QQ：
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：9人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：14人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：9人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：7人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：1人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：0人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：0人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：0人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：0人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：0人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：0人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：0人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：0人 | 浏览:
作者: 凉皮哥 | 分类:
| 评论：0人 | 浏览:
您好,欢迎到访网站!&&老公自制凉皮，超好吃，同事们都赞啦！
分享到微信
老公自制凉皮，超好吃，同事们都赞啦！
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
很久之前想自己动手做凉皮，但是扑不下身子，结果老公说他要试试看，结果还真成功了，吃过的人都说做的味道不错，自己觉得老公棒棒哒，呱呱！
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
芝麻酱适量
花椒、八角、大料适量
花生颗粒适量
老公自制凉皮，超好吃，同事们都赞啦！的做法步骤
1. 和面。根据自己的需要进行面团制作。
2. 这是和好的面团，放着备用。
3. 把面团放在水中半小时浸泡。
4. 这是洗面团，这步很重要，需要洗很长时间，一直洗到面团出清水状态，这样才能蒸出高质感的面筋。
5. 这是洗好面团后，面筋被蒸之前的样子，还是不错的！
6. 洗好的面团水放在旁边备用。等待沉淀物的产生，多余清水可在一晚上静置后，倒掉清水，乳白色东东备用。
7. 把洗好的面筋放入蒸屉进行蒸制，等开锅后蒸大概30分钟。
8. 2个土豆刮皮洗净备用。
9. 切丝后泡在清水中，保持清脆。
10. 黄瓜洗净，切丝备用。
11. 把蒸好的面筋切成条放凉备用。
12. 切成小块。
13. 熬制卤水，把花椒、八角、大料、老抽、醋等放入锅内倒入150克水进行熬制，开锅后即可倒出。
14. 卤水成品。
15. 面糊糊，就是要这种效果，去除表面的清水后，就是这个样子。
16. 这是制作凉皮需要的特制工具。
17. 刷一层油，把面糊糊倒入其中，幌均匀，放入蒸锅进行蒸制，2、3分钟一个。
18. 面皮成品，很劲道，哈哈！
19. 这是我们自己配的料，花生是自己炒的，压碎备用；芝麻炒熟备用；土豆丝沥干水分，进行焯水备用，可根据自己口味进行调制；香菜切段备用；芝麻酱也是根据自己的口味调制的，放了腐乳、醋等。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
不洗面筋的面皮口感更好
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大午餐热门菜谱
这道菜，虽然没有肉，却是下饭就好吃，看着就很有食欲，10分钟的一道快手菜，有时间...
十大热门菜谱
这是30L烤箱12个的量。
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 老公自制凉皮，超好吃，同事们都赞啦！
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京网文[4号 食品流通许可证SP2413凉粉、面皮浇卤的怎么做？
全部答案（共2个回答）
豌豆粉 面粉相关信息刚生过小孩的人、能吃蛋黄派吗？ 老婆刚生...我的尿检是6，请问下是酸性还是碱性？回奶喝的炒麦芽煮水是苦的吗？怀孕两个月：早饭一个鸡蛋+一杯牛奶，午饭...宝宝淋巴结肿大能不能吃鸡蛋、海鲜、面粉类...11个月宝宝可以吃海苔么
亲们11个月...汤米粉中有什么添加剂打豆浆 打豆浆都放哪些豆子打出的豆浆味道...枇杷膏有点糊能吃吗有没有人喝山楂麦芽没有回奶效果的？吃雪糕感冒潍坊好吃的红心猕猴桃何谓色拉油红枣熟吃好 发酵粉 淀粉 鸡蛋 五香粉 芝麻酱 醋 大蒜 盐 油泼辣子 卤汁凉粉的做法
1凉粉：豌豆粉加水搅成糊（水和粉比例要根据买的粉的种类决定，网上流传比较多的说法是一比六但我试了下太稀，可能是品种的关系），注意要搅匀不要有结块。面糊加入锅中一边加热一边搅拌，大火少煮一会儿就换小火，否则容易糊。网上有的地方说可以加一点盐容易凝结，我觉得差不多。豌豆面糊煮到变稠有点透明了（大约需要煮将近20分钟，期间要一直搅拌）之后倒进大的容器里晾凉。凉透后的豌豆粉就可以切条了。2白吉馍：做法网上都有就不细说了，放锅里烙也可以，就是需要频繁翻面否则会焦。3卤汁：烧一锅水，水开后加点五香粉（最好是泡过五香粉的水，去渣，这样卤汁 里不会有渣口感更好）。打1-2个鸡蛋，倒入汤中变成蛋花，最后加入兑水的淀粉勾芡。4调料：没有蒜汁可以自制蒜汁，我的经验是把大蒜切末稍微捣一下，加入少量开水泡着，味道也挺浓的。芝麻酱一般超市里买的需要稍微稀释一下，要可以流动的效果，方法就是兑点开水拿筷子搅拌，想要香一点可以滴一点香油。另外还需要准备好醋和油泼辣子。5最后一步：把馍掰好，先浇上少量卤汁，铺上凉粉，再浇一层卤汁，加醋、芝麻酱、大蒜汁、盐、油泼辣子。就可以吃啦～面皮做法： 食材准备 精面粉5gk,菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。盐50g,岐山香醋150 g白糖3g.制作步骤 1、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉 面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。 2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！ 3、制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。 4、发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。 5、煮面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用 6、作面皮 ：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。 7、配作料：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水 8、激香与润色：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠（比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强太多啦）。此时的的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条颜色诱人，而碗边粘的辣子并不多，充分体现了好钢用在刀刃上，决不浪费的古老陕西农民的纯朴民风。 9、调味与搅拌：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。如果满意希望你能给我好评，非常感谢～
食材材料：猪腿肉 青瓜 香菜 大葱面粉调料：卤肉料（花椒 八角 桂皮 生姜 葱白 生抽 老抽白糖）甜面酱，食用油。面粉加盐和成面团（软硬都行，没有特别的要求）往...
卤汁：可以买现成的，也可以自己配，想怎么配就怎么配，但一定要有酱油和盐。　　材料：喜欢什么就是什么，如鸡翅、鸡爪、肝、豆腐等等。　　做法：放锅里煮，熟了捞出来晾...
荞面灌肠的制作材料：荞面500克，清水600克，精盐、白矶各少许。荞面灌肠的介绍：荞面灌肠是蒲县、隰县一带群众喜爱的一种传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。荞面灌肠...
原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 清水250克 化猪油30克制作方法1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。2.放碱：将发酵后的面团...
答: 想请教一下姐妹们，黑豆买回来以后怎么吃啊？先泡软，然后怎么做啊？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:什么是子宫颈息肉子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或梭形，...
答: li660912同学：您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父母...
大家还关注
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415广东客家卤水配方 潮州卤水的做法
您当前的位置： &
& 广东客家卤水配方 潮州卤水的做法
点击图片查看大图
广东客家卤水配方 潮州卤水的做法&
最小起订量：
供货总量：
发货期限：
自买家付款之日起 3 天内发货
产品导航：
发布时间：
15:37:12&&有效期至：长期有效
更新时间：
&&广东客家卤水配方 潮州卤水的做法
潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。这次提到的卤水拼盘虽不是海鲜，但也在潮州席上享有盛誉。与中华其他美食相比，潮菜是最&上得厅堂&的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失&色香味形&并行的本色；其内涵则有如潮汕女性&&端庄大方，不哗众取宠。 　　
& & & 卤味拼盘一般会作为潮州菜宴席的首道菜，俗话说&先入为主&，它是食客评判酒家潮州菜水平的重要标准；水平高的潮州菜酒楼，卤味拼盘一定做得好。据金太阳的大厨介绍，&潮州卤水拼盘&这道菜要做得好，关键在于卤水的使用。潮州卤水天下闻名，用几十位药材、香料，上汤研熬而成，其中以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鹅为代表，经过上百年的雕琢，这一技艺堪称岭南一绝。潮州卤水还有与其他卤水的不同之处，它是先将药材下铁锅炒香后再煮，酱香浓郁，口感厚重。 　　
深圳神洲小吃培训培训项目：重庆酸辣粉、四川麻辣烫、香辣虾 小龙虾 石锅鱼 火爆鱿鱼做法 东门酱骨架 东门酱棒骨烧烤、烤鱼、土家酱香饼、原味汤粉、坛子鸡、潮州卤水、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、手撕鸡、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、水煎包、南瓜饼、豆沙饼、玉米饼、鸡蛋饼、春饼、芝麻烧饼、肉丝卷、墨西哥鸡肉卷、老北京鸡肉卷等90多个小吃项目培训
更多小吃培训项目请到深圳神洲小吃培训 &&
联系电话；4 &李老师 & 咨询QQ：
咨询热线； &
地址：深圳市龙岗区布吉镇坂田四季花城阳光湾畔超市对面神洲小吃培训大厦本产品网址：/b2b/pp_smile/sell/itemid-.html
能否提供样品
最小订货量
销售条款及附加条件
质量/安全认证
请选择常用问题
我对贵公司的产品非常感兴趣，能否发一些详细资料给我参考？
请您发一份比较详细的产品规格说明，谢谢！
请问贵公司产品是否可以代理？代理条件是什么？
我公司有意购买此产品，可否提供此产品的报价单和最小起订量？
报价请注明是否含税，是否可以开具增值税发票？
(不用打字)
我对您在中国贸易网发布的这个产品很感兴趣，能否发一份详细资料给我参考？非常感谢您。
联系电话 *