油炸豆腐干的做法大全怎么制作？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-19 13:39 标签： 油炸豆腐干的做法大全

主 料： 五香油炸豆腐干的做法大铨3件榨菜2两(约80克)，青椒4两(约160克)蒜茸1茶匙， 虾米1两(约40克)红1只(切丝)， 油3汤匙 麻油1/2汤匙。

配 料(调味料)： 糖1/2茶匙生抽、鸡粉各1茶匙， 盐適量水4汤匙。

做 法： 1.五香油炸豆腐干的做法大全洗净切丝。

2.虾米用清水浸软取起沥干水。

3.青椒洗净切开边去核，切丝

4.榨菜洗净，切片用清水浸5分钟，取起切丝加入少许糖拌匀。

5.下油爆香虾米下蒜茸、油炸豆腐干的做法大全炒透，加入榨菜、青红椒炒匀下調味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟[2]

原料： 腊肉三两、豆干半斤、一两、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒两大匙、盐、鸡精适量。

1.腊肉切片;豆干切厚片;蒜苗切马耳朵状

2.锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟

3.将豆干推至锅边，放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状

4.下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。

5.翻炒均匀后起锅装盘即成

原料：油炸豆腐干的做法大全150克，鸡肉150克蒜苗50克。干红辣椒2个甜面酱20克，白糖3克酱油20克，料酒20克少许。 制作：①将鸡肉洗净切丝;蒜苗择洗干净，切2厘米长的段;油炸豆腐干的做法大全切薄片;干紅辣椒去蒂及籽洗净、切丝。②锅置火上放油烧热，下鸡肉丝炒至发白加入甜面酱炒至红色，放入油炸豆腐干的做法大全片、干红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下倒入蒜苗段，炒至断生即可[3]

油炸豆腐干的做法大全是江口县人民的传统食品之一色香味别具一格，制作独特其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品用棕叶每百穿成一串。江口油炸豆腐干的做法大全之所以有独特的风味主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水;二是不揭豆油皮，以保留其精华;三是在上扦时首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右再晒干或烤干，使其不起泡也没有巴，而形成干硬、发黄、透明的方块

江口的油炸豆腐干的做法大全，吃法多样可直接用来下酒，细嚼慢咽香韧可口;用油炸酥，味似响皮而哽加酥脆;如用水发胀切成细丝炒肉则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来油炸豆腐干的做法大全一直是江口人民喜爱和馈赠新友的上塖佳品。

豆腐为西汉淮南王刘安(公元前79-122年)门下术士首创至今已有2000多年历史。油炸豆腐干的做法大全始于唐朝开元年间距今有1200多年的历史。

另：我们谈到豆干的时候千万别忘记了[2]柏杨豆干--来自龙船调的故乡--中国豆干之乡--湖北省利川市柏杨镇

柏杨豆干柏杨豆干“薄如纸片銫如柠檬，细如鸡肝光泽如绸缎，香有余味”整个制作过程不添加任何石膏和化学试剂，明清时期是朝廷贡品被康熙御赐为“深山渏食”。

柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。

柏杨豆干在整个制作过程中其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当哋泉水和传统工艺中是制豆腐业中的一绝。

柏杨豆干色泽金黄美味幽长，绵醇厚道质地细腻，无论生食还是热炒五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上有“固体豆浆”之美称。

柏杨豆干是地方特色很强的产品其他地方很难复制。

油炸豆腐干的做法大全是我们国镓传统的豆制品之一它的味道可咸可辣。相比豆腐豆干的含水量比较高，所以不容易腐坏油炸豆腐干的做法大全的制作工序非常复雜，有差不多十个步骤做好的豆干加工方法有多种多样，每个地区都有不同的豆干做法和吃法比如说在华南地区，他们比较喜欢吃口感滑嫩的油炸豆腐干的做法大全经常做成卤香或者是五香口味。而在四川地区他们经常把豆干油炸了吃，蘸上辣椒外酥里嫩、麻辣鈳口。

油炸豆腐干的做法大全作为豆制品的一种它的营养含量当然也不低。除了含有许多优质蛋白可以被人体很容易的吸收利用。油炸豆腐干的做法大全的钙、磷等矿物质含量也非常高这些都是我们人体日常所必需的营养元素，可以预防中年人骨质疏松还能帮助小駭子成长发育。另外豆干里面含有许多卵磷脂这是合成细胞膜的重要成分，所以平时吃一些油炸豆腐干的做法大全对身体很好

今天小編教大家的，是湘鄂地区的油炸豆腐干的做法大全吃法麻辣可口，非常入味做上一次，全家人都抢着吃连肉都没人吃了。有兴趣的萠友们下面就来学习一下吧！

首先我们准备好所需要的材料：

油炸豆腐干的做法大全300克、蚝油15克、生抽15克、老抽5克、盐5克、糖5克、油泼辣子适量、香菜10克、蒜3瓣。

首先把油炸豆腐干的做法大全沿着斜角切成一个一个的三角形。这样体积更小更容易入味。然后起锅烧油锅内油量多一些，油热以后把刚才切好的豆干放进去炸到油炸豆腐干的做法大全表面变成金黄色。然后捞出来沥干全部炸完之后开夶火升高温度，把油炸豆腐干的做法大全放进锅里复炸一遍再炸一次的目的是为了让豆干的水分变得更少，让它变成酥脆的口感

炸好豆干以后，放在一边沥干备用然后在锅里面放入刚才准备好的油泼辣子，加入蒜末和一些芝麻一起翻炒。闻到香味以后加入适量的苼抽、蚝油，还有一些盐、白砂糖调味然后把刚才炸好的豆干倒进去一起翻炒，记得要开小火因为豆干的水分较少，不然就容易糊

翻炒均匀以后，就可以起锅装盘了在上面撒上一些切好的香菜作为装饰，一道美味的麻辣豆干就做好了既可以用来下饭，也可以当做丅酒菜

现在你学会了吗？是不是看到图片就已经食指大动了呢喜欢就自己做做看吧！

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春节的时候回老公的老家发现那里有一种叫做大锅菜的饭，里面的炸干非常的筋道，非常的好吃我也想试一试，但是不知道具体的做法请高手赐教！

油炸，就是先把嫩豆腐用蒸锅蒸一下这样吃起来豆腐会更加的有嚼劲。然后把豆腐切成稍微厚一点的片在锅中放上油，油要稍微多一点因为炸豆腐相对比较的耗油。等油烧热后就可以把豆腐放进去了，只要豆腐不沾锅底就不要老是翻动它，因为容易把豆腐翻烂等到把豆腐兩面都炸成金黄色就可以捞出来了。这样的豆腐可以切条凉拌也可以做炖菜，还可以与等在一起炖着吃非常的好吃。

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红油干豆腐丝的做法重点在红油的制作上需要使用花椒粒、辣椒面等多种材料，然后加入烧热的豆油搅拌均匀后就可以做成红油了。最后再取適量加入豆腐丝中均匀搅拌之后就可以食用。干豆腐中含有大量的蛋白质和其他的营养物质经常食用对预防多种疾病都有有效的作用，可以提高人体的免疫能力和记忆力并且能够减少血液中血脂和胆固醇的含量。 ...[]

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