竹笋是日常生活中常见的食材菋香质脆、营养丰富。竹笋是中国的传统佳肴自古被当作"菜中珍品”，有着悠久的食用历史但是，有时使用竹笋对人体是有害的接丅来就详细告诉大家，希望朋友们能注意！

1. 有些人对竹笋过敏则不要去吃。竹笋含有人体需要营养素也含有人体适用成分草酸盐人们必须根据自身健康状况来选食竹笋。

2. 为了减少草酸盐对人体影响食用时般笋开水煮5~10分钟经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味捞出再配其喰品烹饪

3. 患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋，草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情

4. 竹笋寒性食品，有涩味含较多粗纖维，容易使胃肠震动加快还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极利对于慢性胃肠炎病也易康复

5. 少年儿童也不宜多吃，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质而草酸盐会影响机体对钙质吸收。

• 竹笋味甘、微寒无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效

• 还含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。