起锅放入牛肉和水加入姜片、蔥段、香料包、生抽、老抽大火煮开，再转小火煮1小时最后调入适量盐后煮至牛肉熟烂，美味的卤牛肉就完成了
准备食材：牛腱子、夶葱、姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、孜然粒、蒜、醋、香油、生抽、老抽。
1、姜切片大葱切段，蒜切碎香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香用纱布袋装好扎紧口子备用。
2、起锅烧水水烧开会放入牛肉块焯烫去除血水，再捞出洗净备用
3、另起锅放入牛肉块和沝，加入姜片、葱段、蒜末、香料包、生抽、老抽大火煮开
4、最后转小火煮1小时，调入适量盐后煮至牛肉熟烂美味的卤牛肉就做好了。
牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效一般人都适合吃。它含钾、蛋白质、铁、锌和维生素
八角、茴香、花椒、香叶，桂皮 多放
准备食材里的所有作大料放鐵盆里洗下去涩感
洗好准备锅放多点水把作料都放锅里烧
第二天一早就把牛肉清洗干净，用清水泡一个多小时中间要换水。然后放清沝煮开焯下水捞起来装盘备用
葱姜蒜准备好，把蒜和姜用刀给拍下
拿来炒锅放油加热把姜、葱、蒜放油锅里炸
再放入辣椒酱炸，炸好放边上放着把昨晚烧好的卤水烧开
把昨晚烧好的卤水烧开将刚才炸好的料倒入卤水内
放盐大火卤十几分钟（盐要多放点，因为是大块的犇肉才能进味）
然后转小火慢慢卤自己掌握时间，时不时的可以用筷子戳一戳看下熟不熟不要卤的太烂了。
卤好以后不要急着捞上来放在卤水里泡几个小时或一天味道会更好的，这样捞在沥沥汤汁在切一片一片的就好了
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食
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