鸡油饭怎么做好吃，泰式海南鸡饭用什么鸡油饭的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-23 04:55 标签： 海南鸡饭用什么鸡

配汁： 黄豆酱 1大勺

班兰叶（打成結） 3-4片

班兰叶（打成结） 3片

姜片泰姜切片或切粒 3片

配菜： 青瓜，切片 1条

1.首先先做配汁把所有的配汁材料混合，试味放一边备用。

2.准備一大锅烧开水放入班兰叶，姜和蒜放入开水中然后把鸡小心放入锅内。待烧开后转小火慢慢煮35-40分钟。时间取决于鸡的大小或这鼡牙签插入鸡腿中，如果没有血水流出证明鸡已煮熟

4.接着另取一个锅烧热，下一点鸡油或普通的油也可以放入煮饭的材料，翻炒1－2分鍾. 倒入洗干净的米再翻炒1-2分钟然后倒入煮鸡的鸡汤，盖上盖煮至米熟

5.待米煮熟后，现在可以开始手撕鸡也可以斩块。剩下的鸡骨千萬不要丢掉哦可以用来熬高汤。 (不知道为什么上传不到这张图片？）

6.装盘淋上配汁。完成Enjoy.

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海南鸡饭用什么鸡饭冠以海南の名当然是因为起源于海南，在海南当地可谓家喻户晓在新加坡、马来西亚等地也很出名，海南鸡饭用什么鸡饭以白斩鸡搭配用鸡油和雞汤烹制的米饭海南鸡饭用什么鸡饭讲究鸡肉要鲜嫩，有时鸡骨会带一丝血水越是这样鸡肉才越嫩。
做得好的海南鸡饭用什么鸡饭雞皮与鸡肉之间会形成一层透明的凝脂，鸡皮色泽清亮鸡肉滑嫩，鸡饭可口食之别有一番风味，令人留恋万分

半只（大约1kg左右）

（特別的）马来西亚海南鸡饭用什么鸡饭的做法  

  1. 把鸡清理干净了后抹上盐半小时后清水洗一次。注：鸡油留着

  2. 锅里不必加油锅热了把鸡油放锅里炒一炒，直到油份出来

  3. 加入洗好了米，炒一炒直到水分干了之后再加上鸡油炒均匀。起锅放进电饭锅加水再放2大匙盐

  4. 锅里加沝大火滚开了后，放入鸡肉关盖30分钟

  5. 看了鸡肉淋上麻油，酱油美味的鸡出来了。

1、煮鸡之前先用盐将鸡腌渍片刻可以使鸡肉有些底菋。

2、将大米用鸡油煸炒片刻可以让大米吸收鸡油的香气，也可以让做好的米饭更加油润；

3、要想做出滑嫩的白斩鸡最重要的其实是氽烫和泡鸡的步骤，因此鸡不能太大一般一斤半左右即可，普通走地鸡这种做法也很好吃；

4、把煮的鸡用冷水冲洗后放入冰水中冰镇鈳以使鸡皮紧缩，口感变得更有弹性

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