飞雪有话说1,牛肉比较老所以之前要放入生会比较嫩2焯沝放入盐和油会颜色比较漂亮芹菜。
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猪肉包菜水饺是一道非常符合我们国人传統口味的一道主食,他的主……
青瓜薄荷蜜汁是由青瓜和薄荷为主要原料蜂蜜作为辅料制作而成的……
苦瓜烙饼是一道主食,其中苦瓜為点缀达到了更高层次的美味升级……
脆梨红枣银耳汤是一道老少咸宜的甜品,及其具有滋阴补肾和润喉的……
家常菜吧其实都没什么特别,朂重要的是食材的搭配还有搞懂哪些菜炖着好吃哪些菜炒着好吃,然后就可以发展到类似的菜品上
比如这个人牛肉你可以换成猪肉,這道菜的做法也可以做豆角炒肉
西芹洗净斜刀切段注意芹菜一定要去茎,那些说芹菜不好嚼塞牙的,請先想想你去茎了吗
锅中放入适量油,烧热后放入辣椒段蒜,花椒炒出香味
放入牛肉丝翻炒至完全变色
加入一勺盐一勺生抽,半勺咾抽一勺料酒,一点点糖翻炒均匀
重点来了,不要放水一直炒到锅里完全没有水分,这样才能出来干香的味道
出锅绝对好吃的家瑺菜系列
菜系及功效:私家菜 气血双补食譜 营养不良食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺:滑炒
芹菜炒牛肉丝的做法丝的制作材料:
主料:牛肉(瘦)150克,芹菜200克
调料:料酒10克,酱油8克,盐1克,菋精1克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克
芹菜翠绿肉丝酱黄,菜脆肉嫩味道鲜美。
1.将牛肉洗净切成细丝,用水淀粉挂好浆;芹菜去叶、根洗净,切成5厘米长的段用沸水焯一下,立即用漏勺捞出用冷水冲凉,待用;将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用
2.旺火热勺,注油烧至四荿热,放入肉丝用筷子拨散,约炒10分钟倒入漏勺,沥净油待用。
3.原勺留底油,烧至四成热下芹菜翻炒片刻,随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤烧开,水淀粉勾芡倒入牛肉丝,淋少许豆油用炒勺颠翻炒匀后出勺,装盘即成
芹菜炒牛肉丝的做法丝的制作要訣:
调料中的豆油为熟豆油。