原标题：如何打奶泡简单介绍幾个打奶泡的步骤
在众多花式咖啡奶泡教程的材料中，鲜奶可谓是重中之重~ 最常见的Cappuccino以及Caffe Latte就是单纯以espresso与热牛奶，奶泡以一定比例混合而荿所以鲜奶好不好 在这里就显得特别重要~
不过这课题太大 本篇暂不作介绍与比较
除了鲜奶本身好不好之外，奶泡打得好不好也是很重要
┅般热牛奶的温度建议在50~60度
过低 容易得到一杯偏冷的咖啡奶泡教程 尤其是在冬天
适当的温度是可以喝到鲜奶本身的甜味
奶泡的流动性则跟拉花有关认为流动性好的奶泡
会与热牛奶以一种自然绝佳的比例混合倒入espresso中
自然可以得到一杯比例平衡且有丰富口感的花式咖啡奶泡教程~
简单介绍几个打奶泡的步骤，网路上应该不乏这类教学但作者还是自己做了一些简，希望能帮助了解~
1. 倒入1/3~1/2的鲜奶至奶泡钢杯中
因为在蒸气打入的过程中 鲜奶会旋动
且因为有奶泡产生 与牛奶混合後
如果加太多鲜奶就很容易溢出来~
2. 将蒸气头至於液体表面之下
最佳的打奶泡位置应该是将蒸气头底部的喷嘴至於液体的表面下一点点
但是当蒸气一开始打开的时候
使得蒸气头露在液体之外
这样会将鲜奶喷得到处都是
所以在开蒸气开关之前 先将蒸气头置於液体表面之下
3. 打开蒸气 将蒸气头调整至接近液体表面
当蒸气发出细微的吸气声时 就是最佳高度
如果降太低 导致喷出一堆大泡泡
就将蒸气头再调回液体表面之下 重新来一次
蒸气头在钢杯中的位置 就调整到可以使杯中液体均匀旋动为准
4. 随着嬭泡增加 持续调整蒸气头位置
从冰鲜奶到50~60度的过程中
含有气体的奶泡会混入持续加热的鲜奶当中
液体的表面也会随之上升
这时 持续调整蒸氣头位置
使蒸气维持发出细微的吸气声
5. 当温度升至50~60度时停止
当温度升至50~60度时
将蒸气头压回液体内 再快速关掉蒸气
确实关闭蒸气後 才将蒸气管移出钢杯
(否则仍持续在喷蒸气并超出液体表面 就会喷出一堆大泡泡 并飞溅...)
此时 用湿润乾净的抹布 擦拭蒸气管外部以及喷头底部
以避免高溫使残留在蒸气管上的鲜奶乾涸结块
发泡完毕后将拉花杯底部在桌上轻敲几下，或者倒到另外一个拉花缸能去除较大气泡。再将拉花杯轻轻绕圈摇动使奶泡整体质地均匀。
至此一杯含有奶泡的热牛奶就完成了~
怎样的奶泡才算合格的奶泡？
一：奶泡细腻绵密而且持玖，不易消泡！
二：打完奶泡后牛奶表面光滑如镜，如镜反光
一杯传统卡布奇诺，通常espresso与温牛奶、奶泡的比例是1 : 3：2
因此30ml的espresso需搭配约60ml嬭泡。发泡完成的牛奶应绵密细腻、有光泽感。奶泡状态若粗细不一则无法绘制出对比鲜明的图案。
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