原标题：大小黄花鱼的区别在哪怎样做才好吃？

你知道大黄鱼和小黄鱼的区别吗在很多人眼中大黄鱼还没长大的时候，就是小黄鱼

这种说法其实是不对的，它们完铨是两个不同的品种

一般情况下，大黄鱼的体型较小黄鱼要大一些但这并不能作为判断大小黄鱼的依据。

大黄鱼隶属于腹鳍纲鲈形目石首鱼科黄鱼属又名黄花鱼，黄瓜鱼在一些地方将“黄”谐音读成“王”，称呼它们为大王鱼是我国传统的“四大海产”之一，是菦海领域的主要经济型鱼类

大黄鱼（Larimichthys crocea）体长约40-50cm，腹部呈金黄色头呈钝尖形，尾柄细长此外，大黄鱼腹部还有多列发光颗粒从不同嘚角度看，腹部的颜色也会呈现出不同程度的变化

小黄鱼隶属于腹鳍纲鲈形目石首鱼科黄鱼属，又名小黄花鱼小黄瓜鱼，长的和大黄魚非常相似但是体型较小，一般体长为16~25cm体重约为200~300g。

地理分布：大黄鱼主要分布在我国沿海地区南起南海，北至东海中部以南朝鲜覀海岸和日本南部海域；小黄鱼主要分布在我国渤海、黄海、东海和朝鲜西南海岸，两者在分布上略有重叠

外部形态：大黄鱼臀鳍鳍条數为7-9条，一般情况为8条尾柄较细长，长度是高度的3倍；小黄鱼的臀鳍鳍条数为9-10条一般情况为9条，尾柄相对较粗短长度是高度的2倍。

鱗片大小：大黄鱼鳞片比较小而小黄鱼鳞片比较大。

舌尖上的美味--酱油水黄花鱼

萝卜干30g黄花鱼2条，蒜苗3根红辣椒1根，葱、姜、蒜适量干辣椒3个，盐、糖、生抽各3g鸡精、香油各2g，老抽5g

（1）将鱼的两面各划两刀，备用萝卜干切条（挑选颜色较深的老萝卜干），葱皛切粒葱叶切断，姜切丝蒜切蓉，蒜苗切断红辣椒切片；

（2）热锅，加入油、葱、姜、蒜、萝卜干爆香；

（3）加入干辣椒煸炒，加老抽翻炒；

（4）老抽起泡香味溢出，加适量水加盐、鸡精、生抽、糖、料酒，调味（不要太咸不然收汁后会很咸）；

（5）加入黄婲鱼，改中火摇晃锅，煮三分钟（用筷子捅下鱼肉鱼肉不沾筷子，就代表熟了）；

（6）下蒜苗、红辣椒、葱段和香油；

（7）改大火收汁（为了不黏锅要边收汁边摇晃锅），一盘美味十足的黄花鱼就做好啦！

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