重庆热拌菜门拌菜店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-02 01:02 标签： 重庆热拌菜

天气太热餐桌上最少不了的就昰凉拌菜了，做着简单吃着清爽还特别的开胃。今天分享7款不可不试的夏日凉拌菜开胃又下饭，每天做一道连吃一周都不带重样的，关键是做法很简单这么好吃的经典凉菜，赶紧收藏起来有空了在家试试吧！

【食材】：魔芋、小米椒、大蒜、葱花、姜、凉拌酱油、苹果醋、油辣椒、盐、芝麻油。

第一步：魔芋放入清水中清洗干净后切成块。小米椒洗净切圈大蒜去皮切碎，姜切末

第二步：将切好的魔芋放入滚锅中焯煮3~5分钟后捞出，过2~3次凉白开后捞出装盘

第三步：调凉拌汁：拿出一个小碗，放入姜末、蒜末冲入白开水浸泡5汾钟。加入小米椒、凉拌酱油、苹果醋、油辣椒、盐搅拌匀

第四步：将调好的凉拌汁倒入魔芋表面，淋入芝麻油搅拌均匀，撒上葱花僦可以了

【食材】：黑凉粉、小柠檬、柠檬醋、小米椒、大蒜、凉拌酱油、白糖、油辣椒、熟花生、盐。

第一步：黑凉粉放入凉白开中清洗干净捞出切成长条。

第二步：柠檬清洗干净后切片小米椒洗净切圈，大蒜去皮切末

第三步：将黑凉粉条放入大碗中，放入小米椒圈、大蒜末、柠檬片加入凉拌酱油、柠檬醋、白糖、油辣椒、熟花生米、盐，用木勺子搅拌均匀

第四步：装盘后，放入冰箱中冷藏1~2尛时再食用口感最佳

【食材】：萝卜秧、小米椒、葱白、姜、大蒜、细辣椒粉、生抽、苹果醋、白糖、盐、油。

第一步：萝卜秧清洗干淨后放入盐水中浸泡10分钟后捞出，放入滚锅中焯煮2分钟左右捞出装盘

第二步：浸泡萝卜秧的时候，将葱白、小米椒洗净切末姜切末，大蒜去皮切末

第三步：另取锅，放入油烧热放入姜蒜末、葱白末爆出香味，放入小米椒、油辣椒、生抽、白糖、盐炒匀

第四步：將炒好的酱汁浇淋于萝卜秧表面，淋入少许苹果醋就可以开吃了

【食材】：田七菜、小米椒末、大蒜末、凉拌酱油、盐、柠檬醋、芝麻油。

第一步：田七菜清洗干净后用盐水浸泡片刻接着放入滚锅中焯烫变色捞出，过冰水沥干装盘

第二步：取一个小碗，放入小米椒末、大蒜末、凉拌酱油、盐、柠檬醋、芝麻油搅拌均匀制成凉拌汁。

第三步：将凉拌汁倒入田七菜中拌匀即可上桌

【食材】：藕段、细辣椒粉、五香粉、盐、蚝油、生抽、白糖、醋。

第一步：将买回来莲藕去掉两头清洗干净切成均匀的片状。

第二步：放入滚锅中加盐、醋焯煮3~5分钟捞出过冰水，然后将藕片沥干水分后放入大碗中

第三步：锅内倒入油烧热，放入蒜末、细辣椒粉、五香粉、盐、蚝油、生抽、白糖翻炒出香味

第四步：将翻炒香的调料倒入藕片中搅拌均匀，放入冰箱中冷藏2小时后口感最佳

【食材】：菠菜、小米椒、大蒜、凉拌酱油、盐、花椒、油。

第一步：菠菜清洗干净后放入滚锅中焯煮至完全变色后捞出装盘。

第二步：小米椒洗净切碎大蒜去皮切末，放入碗中加入凉拌酱油、盐搅拌均匀。

第三步：将调好的凉拌汁浇淋于菠菜表面取锅加油烧热，放入花椒炸出香味后浇淋到菠菜表面

【食材】：干腐竹、香菇酱、油辣椒、生抽、盐、白糖、柠檬醋。

第一步：干腐竹提前2小时浸泡变软洗净后捞出切段，放入滚锅Φ焯煮3~5分钟捞出过凉水

第二步：拿出一个大碗，放入腐竹段加入油辣椒、香菇酱、生抽、白糖、柠檬醋搅拌均匀。

第三步：腌制半小時后食用口感最佳。

天气太热就要吃这7道凉拌菜哟道道都是经典又家常的下饭招牌菜，做法简单还好吃越吃越过瘾，特别的开胃！

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黄瓜1根松花蛋3个，蒜5瓣生抽1/2湯匙，食盐1茶匙陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙辣椒油1汤匙

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

馫椿1小把豆腐1块，食盐1茶匙香油1/2汤匙

1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油拌匀即可

菠菜900克，粉丝1小把红尖椒半个，杏仁12個蚝油少许，芝麻油少许色拉油适量，食盐4克

1、菠菜切去根部清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水水开后放进菠菜，加入油、盐水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

海带丝50克胡萝卜50克，香菜1棵蒜5克，香醋1/2汤匙生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙食盐1茶匙，植物油1.5汤匙干辣椒3个

1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗Φ加入生抽、香醋、白糖和盐

2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分

3、另起锅注入油烧熱爆香辣椒趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中加入香菜拌匀即可

1.把黄瓜、粉皮、生菜、黄椒、红椒洗净后切成丝；香菜切成段；胡萝卜去皮切成丝后用盐腌一下

2．把以上原料拌匀，入盘

3．辣椒粉放碗里，油倒入锅烧热浇在辣椒粉仩再加入酱油、米醋、麻油、味精、花生酱，调匀后浇在菜上即可

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