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用料 三黄鸡 干香菇 葱姜 盐、鸡精 生抽、老抽 蚝油、香油 花雕酒 淀粉 北菇蒸滑鸡的做法 把香菇放水里泡软,3个小时 把鸡切开洗净控水 葱切段,姜切菱形 把鸡块、发好的香菇、葱段、姜片、混合加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花雕酒顺着一个方向搅拌,最后加入少许淀粉再次拌匀生粉和鸡块比例20:1 蒸锅烧开后,把腌制半小时的鸡块放入蒸锅大火蒸20分钟 将剩余葱段撒上,锅烧热倒油,油八成熟关火浇到鸡块上即可

[释义] 凤;麟:凤凰、麒麟;传说珍禽异兽凤凰身羽毛;麒麟犄角比喻珍贵、稀少或事物

[语] 明·何良俊《四友斋丛说》:康山文;慕向;凤毛麟角

[辨形] 凤;能写作风;麟;能写作鳞或磷;角;能写作脚

[反义] 俯拾即 牛毛

[用] 用作褒义用强调某事物或才极其难般作宾语、定语

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