土豆臭豆腐肥肠煲的做法法，土豆肥肠煲怎么做好吃，土豆

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-06 07:28 标签： 肥肠煲的做法

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对于臭豆腐与肥肠敬而远之的囚不在少数，爱的人则极爱嘉宾令胡扯（@令胡扯的饮食手记）做的臭豆腐肥肠煲，炖煮前先将臭豆腐用小火煎至两面金黄，一来味道沒那么冲再者吃着非常多汁。而肥肠经过清洗、焯水、炒制之后异味已完全被祛除，口感上也很有嚼劲点缀一些青蒜苗，好看又增馫

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

臭豆腐：10块；肥肠：300克；

白胡椒粉：少许；干辣椒：少许；

1、先将清洗干净的肥肠冷水下锅，加盐、姜片、八角、香叶煮至七八分熟； 捞出切小段备用。

2、起锅入油小火将臭豆腐煎至两面金黄。

3、另起锅下姜末、大蒜、干辣椒爆香，放叺肥肠翻炒加生抽、糖、盐调味，直至肥肠炒熟

4、在砂锅中放入臭豆腐与肥肠，加清水；然后放青蒜段、白胡椒、少许盐盖上盖子，小火煮大约10分钟

5、加入蒜泥、撒上青蒜叶就完成了。

臭豆腐在煎的时候注意用小火如果喜欢臭豆腐的味道的话也可以不煎直接入砂鍋煮。

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　　臭豆腐臭豆腐肥肠煲的做法法

　　市售半熟肥肠用筷子淘洗干净内壁的油脂切块备用

　　臭豆腐洗干净，切大小合适的块备用

　　洋葱胡萝卜青椒切片

　　锅内倒多些油，将臭豆腐煎制两面金黄盛出备用

　　锅内留底油，关小火放入花椒，干红辣椒炸香后，放入两大勺郫县豆瓣酱用小火炸出红油

　　放入葱姜蒜，煸炒出香味

　　加入肥肠翻炒，加少许酱油糖，开水闷至肥肠8成熟

　　加臭豆腐再焖一会儿

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