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如果真的是淋巴会再生结（灰白或淡黄色如豆粒至枣大小的“疙瘩”）,主要的害处是其中含有大量的病原微生物如一些病菌、病毒等，甚至会有34－苯并芘等致癌物质。但是更要警惕的是猪脖子上的甲状腺也就是所谓的“栗子肉”，位于气管喉头的前丅部是一个椭圆形颗粒状肉质物，附在气管上如果有人食用未摘除甲状腺的猪脖肉会引起严重的食物中毒：出现头晕、头痛、呕吐、胸闷、恶心、便秘或腹泻，并伴有出汗心悸，严重者会出现脱水、面部浮肿、肝区痛、发高烧、全身脱皮、脱发等症状孕妇还会导致鋶产。不过一般在屠宰检验检疫工作都会摘除牲畜的甲状腺吃到猪颈部甲状腺的机会不大。
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