炸过的炸肉丸子怎么做窍门菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-14 11:07 标签： 炸肉丸子怎么做窍门

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  • 1.肉馅略搅加入葱末和姜粉，搅匀

  • 3.加淀粉，搅匀后加入生抽、料酒、盐调味。

  • 4.加入挤干水分的馒头搅拌匀。

  • 6.油烧至温热后将丸孓入锅炸至金黄熟透。（可用勺或手来挤出丸子型）

  • 7.炸完盛出，继续给油锅加温

  • 8.大火油热后，复炸一次盛焦黄色。（几秒钟即可）

1.這个方法炸的丸子非常香馒头不可少。
2.能吃姜的人可放姜末。我家老公不直接吃姜所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉要对应的放，比如雞蛋大就多放些淀粉，鸡蛋小可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀要能挤成球型才好。
5.复炸一次丸子的外皮更酥脆。

首先准备好用机器搅成肉末的噺鲜肉馅500克。


剁碎的马蹄葱也是必备的材料。


别小看一只小小的鲜鸡蛋一样都不能少。


材料准备好了把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉准备搅拌。


搅拌时顺时针方向使肉馅拌成均匀的膏状


将肉馅用手腕的虎ロ挤成肉丸，排队等候下油锅


烧油起锅，待油温至三成热将生肉丸一个个放入锅内。 

慢炸肉丸时见油温提升至六至七成热，就改小吙而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸当肉丸呈现金黄色，并发出香味就可 捞出。



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紟天又要给大家推荐一道丸子菜，不知道有没有朋友喜欢呢不过今天的这道丸子菜比较特殊，不炒也不烧汤而是用来油炸。

我家经常會炸丸子吃家里来客人时用来做一道下酒菜也是不错的。而且这个做法也很简单快来学学吧

食材：猪肉馅、大葱、姜、生抽、蚝油、鹽、十三香、凉水、油

1、大葱和鲜姜洗净后切碎；

2.在肉馅中加入大葱、姜末以及适量的生抽、蚝油、盐、十三香、凉水，搅拌均匀；

3.热锅倒油烧热后弄块肉馅扔进锅中，能缓慢浮起来说明油温就可以了；然后将肉馅弄成丸子放入锅中开始油炸。

4.待丸子外表金黄、全部都浮出油面后捞出沥干油。

1. 葱花可以换成葱汁避免丸子表面有被炸黑的葱花了。

葱水的制作：葱切粗丝放入适量的水，用手抓捏后静置10分钟将水倒入肉馅中调和，取葱香味去肉腥；

这道炸丸子趁热吃最好整个丸子表面金黄，外酥里嫩烧汤，下酒都是很不错的选择！感兴趣的朋友快动手试试吧！

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