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 豆腐因制作工艺不同分为点浆和豆腐冲浆与点浆。豆腐冲浆与点浆豆腐技术又叫冲框豆腐技術,可减少蛋白质流失,提高保水率大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长石膏嫩豆腐就是采用豆腐冲漿与点浆的做法。点豆成金豆制品培训中心用豆腐冲浆与点浆法做出来的嫩豆腐洁白光亮 肥嫩润滑含水量高,持水性好柔而有韧性,無细渣可炒可炖。尤其适合做麻辣豆腐和麻婆豆腐我们只用市面上常用的东北豆做产量可达4.5-5斤。如果用河南豆或湖南豆产量会更高

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