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1.蕨根粉过热水焯5-8分钟至没有硬芯捞出过凉水
3.蒜泥加盐,生抽醋,芝麻拌匀(喜欢辣的可以放些辣椒油)浇在蕨根粉和黄瓜上,拌匀即可
想办法锁定内部的胶体物质不偠让它分解得太快,就能延长他劲道的时间
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凉水泡速度会比较慢用热水泡的话蕨根菜的营养容易流失,很多矿物质会溶解在水里这样的话就没有营养价值了你可以试著用温水泡这样会好点也不会太硬还能留住营养。
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具体怎么做才有特色 1、凉拌:将干蕨根粉条放入沸水中煮6一8分钟,直至炒:干粉条用凉水泡10分钟沥干备用锅内放清油烧至8成熟,加入姜、蒜等
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