粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克囷盐少量混合
加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆静置20分钟
取一平底盘刷上一层薄油(此处用的是8寸的披萨盘),加入一勺调好的米浆
转动盤子让米浆粘满盘底米浆越少做得越薄
锅里水烧开,放入装好米浆的披萨盘大火蒸2分钟
拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
在粉皮上放一些腌制过的虾仁撒上一些葱花
将卷好的肠粉全摆入盘,再蒸3分钟即可
吃的时候切成段加几根氽烫过的小青菜,上面淋上生抽和香油调嘚酱汁即可
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