外面卖的茄子馅包子并不常见耦尔吃过一次感觉很好吃,就一直想着自己做前几天休息在家,试做了一下感觉非常好吃
将酵母水一点点加入面粉中,边活面边加水切记水不要一下全倒进,否则变成浆糊啦把面团活匀(常说的三光);常温下发酵一个小时左右。
茄子去皮(也可以不去)
肉切丁,用油、酱油、香油养着;加入适量的盐、花椒面
发好的面,拿出来揉搓还要使点碱面,这样比较香
冷水入锅,烧一分钟关火,醒发10分钟开大火,蒸熟即可关火捂几分钟。
茄子一定要用盐杀出水分来!
别名:落苏、酪酥、昆仑瓜、矮瓜
禁忌人群:茄子性凉脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。
适宜人群:一般人群均可食用尤为适宜容易長痱子、生疮疖的人。